大米指大米，小米指黄米，小米指高粱，小麦指小麦，糯米指大豆。这五种杂粮就是中国古代所说的杂粮。其中，稻谷是脱壳后的大米，是时下常见的粮食作物，很多地方都把大米当作主食；小米去壳后就是黄米，常用来酿酒、做蛋糕。谷子是古代重要的粮食作物，被视为百粒之长；小麦分为小麦、大麦、燕麦和荞麦。芦苇是豆类的总称，但在谷物中，芦苇主要是指大豆。

豆类有健脾养血、祛湿利水的作用。常见的豆类有黄豆、绿豆、黑豆，营养价值也各不相同。大豆富含钙、磷、植物蛋白、大豆卵磷脂、铁、胡萝卜素、蛋白酶抑制剂和植物胆固醇，以及脂肪酸和亚麻酸。绿豆含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物、磷脂、叶酸等成分，能促进食欲；黑豆除了含有蛋白质和膳食纤维外，还含有异黄酮和不饱和脂肪酸，可以降低血液粘度。

什么是大米，小米，小米，小麦，糯米

豆类主要分为黄豆和杂豆，其中黄豆一般指黄豆、黑豆和四季豆。这种豆类的蛋白质含量在35%-40%左右，属于优质植物蛋白，脂肪含量也比较高，可以用来榨油；杂豆种类很多，如绿豆、红豆、豌豆、豇豆、蚕豆、红小豆、芸豆等。这些豆类的蛋白质含量只有20%左右，属于非优质蛋白质，脂肪含量较少。

豆类的营养价值和功效。在古代，豆类的通称叫糯米，读作shū，意为& ldquo喜欢豆子的成长& rdquo，印章书写& ldquoGa & rdquo，后来就在写& ldquo鈥鈥& rdquo，对于形声字，“春秋& middot考证帖里已经说的很清楚了:& ldquo失败者是很多豆的统称。& rdquo豆类是我国传统粮食之一，泛指一切能结荚的豆科植物。它们种类繁多，营养丰富，在世界各地都有栽培。近年来，豆类因其口感好、营养价值高而受到人们的欢迎。

豆子包括什么？