你好，我亲爱的朋友们。大锤哥已经来为亲爱的朋友们解答以上问题了。油泼老豆腐的做法，老豆腐的做法很多人都不知道。现在我们下去吧！

1.麻辣炒豆腐原料:北豆腐1盒、香葱1根、红椒1个、大蒜1根、面粉3瓣、20g调料:酱油3汤匙(45ml)、盐2茶匙(10g)、糖浆(或糖)1茶匙(5g)、香油1/2茶匙(约3g)、水1茶匙(5ml)、1汤匙(15)。

2.大蒜去皮，剁成蒜泥。

3.2)取一个小碗，将淡酱油、白糖、粗细辣椒面、香油、蒜泥、水放入碗中，然后加入糖浆拌匀，制成酱料。

4.3)将盐均匀撒在切好的豆腐上，腌制5分钟。

5.然后在豆腐的四周均匀薄薄地蘸上面粉。

6.4)将油倒入煎锅，大火加热。油四成热时，将豆腐放入煎锅中，中小火煎豆腐两面至金黄色(煎一面约需2分钟)，取出。

7.5)煎锅留少许底油。油温四成热时，放入调好的酱料，再放入葱花和辣椒圈，小火熬煮至汤汁略粘稠(约2分钟)。关掉暖气。

8、6)可以把浓稠的酱倒在豆腐上吃，或者最后一步，把炒好的豆腐直接放入酱里一起煮。

9.超级啰嗦:* *糖浆是一种无色透明的粘稠液体，甜度低，有麦芽味。

10.像白糖的使用一样，它是加糖的，常用于韩国菜中。

11、韩国超市或者大型菜市场都可以买到，700ml元左右。

12.如果买不到，直接用糖就好了。

13.* *豆腐选择不易碎的北豆腐或者坚韧的豆腐。千万不要用嫩豆腐，不然会破成一滩。

14.* *豆腐用盐稍微腌一下，有助于成型，在锅里炸的时候不容易散。

15.另外，用面粉炸的豆腐吃起来更香更脆。

16.* *粗细辣椒面都是为了口感。如果家里只有一种辣椒面，那就用。

17.* *如果喜欢吃味道比较浓的豆腐，就把炒好的豆腐放入最后一步的酱料中，一起煮，直到酱料均匀的裹在豆腐上。

18.* *这道菜凉拌着吃很好吃，也是搭配酒的绝佳配菜。

牛皮克拉斯的大致内容分享到此结束，希望对各位有所帮助。