你好，我亲爱的朋友们。大锤哥已经来为亲爱的朋友们解答以上问题了。日本寿司制作方法 Video，日本寿司制作方法这个很多人还不知道。现在我们下去吧！

1.寿司的主料:米、醋、鱼。

2.先说米饭:最好用电饭煲。做饭前把米洗干净。不要用手搓，要用饭勺或木棍搅拌，直到水变清。

3.我应该放多少水？就把整个手掌放在饭锅里，让水到手腕。

4.米饭应该和醋混合在一起。

5.有条件的话最好买海带醋。如果不能，可以用白米醋代替，但无论什么醋，都要事先烧好，加点日本清酒(如果不行，可以用白酒代替)，放点糖。

6、具体用量，看个人口味，主要原则，过去的原醋没有酸味。

7、醋和米饭拌匀，米饭要热，拌饭要大，不要太深，一定要大，这样会透气，饭也不会粘在一起。

8、醋要一点一点的加，边加边搅拌，有条件的话最好有个大木盆，这样米饭就不会很快凉了。

9.应该加多少醋？加到饭酸了，味道可以重一点，因为饭凉了，味道会变淡。

10.鱼:最好是新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼和金枪鱼。我不建议在家里做寿司时使用金枪鱼，因为在市场上很难买到新鲜的金枪鱼。

11.新鲜的金枪鱼应该像牛肉一样是鲜红色，颜色应该是黑色或黑色。最好不要生吃，会拉肚子。如果要吃的话，最好炸一下，装在寿司里。

12、三文鱼，新鲜的三条纹鱼靠眼睛，眼睛是雪亮的，还得用手指去摸鱼，然后放到鼻子底下闻。如果没有鱼腥味，就是新鲜的。

13.寿司有两种做法，一种是饭团，一种是卷。

14.当然还有生鱼片(就是你说的生鱼片，这玩意很讲究刀工和鱼的鲜度。

15.)饭团式:这是最简单的做鱼的方法。将鱼片切成2.5厘米宽，5-6厘米长的薄片。切片时，你应该将切片倾斜。

16.然后做一个2*2*4.5大小的长方体饭团，在鱼片中间放一点青芥菜，然后把饭团扣住，翻过来放在盘子里定型。

17、蔬菜、蟹棒、鸡蛋、饭团都是一样的，唯一不同的是上面绑了一根海苔，所以更结实好吃。

18.卷:一般可以在商店买到寿司专用紫菜片。个人觉得很难买到好的日式紫菜。其实很多韩国lavers都很好，也比较便宜。

19.一般一代10个，可以做20卷。每卷可以做6块，也就是说一袋海苔可以做20种不同的寿司，一共120块。

20、卷海苔，也可以分为两种，一种是外卷，一种是内卷(米在里面，海苔在外面)外卷的做法:一片海苔，对折成两片。

21.拿一半仔细看看。紫菜分两面，光滑的一面朝下，粗糙的一面均匀涂上米饭。米饭的用量:手里拿一个比手掌略小的饭团，放在紫菜的中央，从里到外，从中间到两边。

22.如果你的手感觉粘粘的，你可以用水弄湿它们。

23.整个紫菜包饭后，中间撒点白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间裹上一点绿芥末，再放点自己喜欢的东西。现在它开始滚动。

24.拿起长底往中间滚，再滚一遍。

25、内卷:和外卷不同，要用竹帘，不用的话可以，但是寿司的形状不太好，容易散。

26.将半片紫菜放在竹帘下，仍然顺利朝下，然后在手中拿一个比手掌小1/3的饭团，放在紫菜中间。就是慢慢把米饭往外推，但这次不要把米饭铺满紫菜，上面留2厘米，下面留1厘米。

27.然后涂上芥末，放上自己喜欢吃的东西(不多)。

28.卷的时候把紫菜拉到和竹帘底部对齐，然后卷到中间，放下下面的竹帘，和竹帘一起卷，就好了！寿司食材:鱼:有新鲜的生鱼当然好，但是没有了怎么办？我在饭店的时候，有时候鱼不能生吃，但是也可以煮着吃。我更喜欢吃煮熟的鱼，味道更浓。

29.比如三条鱼，可以用一些盐和蒜炒一下，然后切成小条放在寿司卷里，也可以直接煮熟，配沙拉酱放入寿司里。

30.还有一个蟹棒。这个东东是鱼做的，不是真的蟹肉。味道很好，而且是煮熟的。包起来就可以吃了。

31.还有熟虾和沙拉酱，包起来也很好吃。蔬菜:黄瓜，牛油果，鸡蛋，蘑菇，蘑菇，蘑菇，我喜欢那里的。方法是:将香菇用水浸泡至变软，再用酱油、糖、酒煮沸调味。煮一下就好了，味道有点甜，因为吃的时候最好蘸酱油吃。

32、吃的时候食材:日式泡姜、青芥末、日式酱油(中国酱油味道有点重，要少放点)米饭，不要压，要慢慢推上自己喜欢的东西。这个时候你要把竹帘压在上面放开，然后卷起来，这样寿司的食材就有很多种，也不一定要用鱼。

33.在日本很少有人吃鲑鱼。

34.寿司醋可以用白米醋、海带、木鱼花、糖、盐文火煮！寿司饭最好用日式清汤煮！切寿司，在刀上粘些水(如果是钝刀，没人能帮你)，用拖油刀。

35.常见食材生鱼片:三文鱼(三文鱼)、金枪鱼(金枪鱼)、凤尾鱼(黄尾鱼)、鲷鱼、鲣鱼、鲭鱼。各种海鲜:鱿鱼(墨鱼)，章鱼，虾，鳗鱼，鱼子和海鱼。生鹌鹑蛋常用调味品:寿司、酱油、山葵、紫姜、gari、紫苏叶、米林。黄酒制作过程中，外滚用米较多，约为内滚的1 1/3。如图，米饭从左到右排列在紫菜的上部。

36、3、从上往下铺，把紫菜倒过来，把饭面朝下放在案板上，放之前用湿抹布擦一下案板(防粘)，把馅料像内卷一样放在紫菜中间。

37、4、如图所示把紫甘蓝卷起来。

38，5，包了！6、用保鲜膜将卷包好，再用竹帘轻轻定型。不要把米压得太紧。

39，7，好吧！撕掉塑料包装。

40，8，撒上自己喜欢的调料，做一点点缀。

41，9，像切内卷一样，一刀落下，保持切口平整。10、成品。

42.夹带法将大米放入电饭煲中，水与大米的比例为1: 1。先不要把煮好的米饭煮开，让米饭炖10到15分钟，热情地把需要的米饭放入盆中，把适量的寿司醋和适量的大牛肉粉倒入盆中，因为热腾腾的米饭只有拌上醋才能入味。

43.醋味充分浸入后，将米饭扇面，晾凉备用。

44、2、黄瓜洗净，掉头去尾，切成长条，用盐搓一下备用。

45、3、平底锅烧热，抹上黄油，做成薄薄的煎蛋卷，然后切成条状待用。

46、4、将烤好的海苔铺在卷帘上，前端预留1CM，其余部分铺一层寿司饭，均匀撒上肉松，放上黄瓜条和鸡蛋条，然后卷成寿司卷。

47.卫生问题寿司鱼大多生吃，这些鱼很可能携带病菌和寄生虫，尤其是线虫。

牛皮克拉斯的大致内容分享到此结束，希望对各位有所帮助。