你好，我亲爱的朋友们。大锤哥已经来为亲爱的朋友们解答以上问题了。如何发海参最好方法国视频，家庭如何送海参？很多人还不知道，现在我们下去吧！

牛皮克拉斯的大致内容分享到此结束，希望对各位有所帮助。

1.干海参的涨法主要有三种:①半油性发；②纯水发；③蒸发。

2.无论采用哪种方法，膨化过程中使用的容器和水都不能沾有油和盐。

3.油可以溶解海参，而盐使海参难以渗透。

4.半油性发质:首先将海参皮用清水洗净，晾干，放入精炼油锅中，用文火加热。当油温升高，听到爆裂声时，用手勺翻动原料的同时，将勺子拖离火孔。海参变软后，取出干净的油，用碱洗去油腻，最后用开水焯一下使其膨胀，捞出香肠。

5.一般500克干货送2-2.5公斤水货，现在很少用了。

6、因为:①排出量小；(2)海参油在上涨过程中的程度难以掌握；(3)即使掌握了油煎的关键，洗的时候也很难把海参表面的油洗掉，往往会造成海参一边长一边肥的现象。

7.纯水发:首先将海参用清水洗净，然后用清水浸泡8小时，直到海参变软，再换成清水用文火煮5分钟，然后离火8小时，再用剪刀剖开腹部，取出腹腔内的韧带，洗净，换成清水用文火煮5分钟， 然后离火8小时，冷却后换成纯净水(加冰块或放冰箱保鲜层)反复换水。

8.一般500克芝罘岛和崆峒岛的干海参，可以发3.5-5公斤的水货。

9.这种方法特别适合家庭。

10、蒸发:蒸发也叫硼砂发。

11、碱水法是其中的一种。

12.先把海参洗干净，然后加入沸水煮3个小时，让它变软。

13.换开水后加入适量硼砂(一般500g海参加100g硼砂)，用保鲜膜封好，放在抽屉上蒸3-4小时，取出后用清水冲洗干净，用清水浸泡。

14、一般500克干货可以发3-4公斤水货。

15.硼砂做的海参形状饱满，富有弹性，营养流失少。

16.需要注意的是，海参的大小粗细不一，所以涨起来的时间也不一样。

17.小而细的海参可以用较短的时间生长，而结实而粗的海参应该需要较长的时间。

18、有些同样大小，同样厚度，同样品种，上涨时也有先透和后透。

19、第一根头发要先挑出来，没发出来的继续发。

20.海参做好以后可以用水冷冻，滋补品可以用热水泡着直接吃。

21、但避免人参水凝结脱水时间过长而干燥。

22.海参常作为餐桌上的主菜，被各种菜系广泛使用。

23.烹调后要用各种烹调方法，如烧、烤、炖、煎、汤、馅等。

24、肉质软滑嫩，口感酥脆可口。

25、因为海参本身没有明显的味道，所以在制作的时候，一定要辅以清汤来提升口感。

26、海参发法:海参可以用水制作，发用的容器和水不能沾油、碱、盐等成分。

27、因为油和碱容易使海参腐烂融化。

28.盐会让海参变得不透明。

29.水发海参的制作方法可以根据原料的性质而有所不同。

30.皮薄肉嫩的红旗参、黑参、花瓶参要少煮多泡。

31.先将水烧开12小时，其间换开水，泡至软身，剖腹切肠，放入沸水锅中小火煮半小时，再泡12小时。这样重复几次，2 ~ 3天就泡好了。

32、每次加热，都要重新换水。

33.大黑参、岩参、灰参等。又硬又多肉的，是水做不出来的。先用火烫皮，然后刮去，直到看到深褐色的肉；然后放入冷水中浸泡两天使其软化，再放入冷水锅中煮沸，煮沸后保持适当的温度(70 ~ 80℃)2小时，取出去肠。

34.再用冷水浸泡12小时，然后换水煮炖1-2小时(根据海参的质量大小酌情增减煮的时间和次数)，至海参软糯，换水浸泡备用。

35.在头发的过程中，要防止头发不透明，太软。

36.可以先把头发挑出来，泡在清水里备用。

37.明玉神、透神、黄玉等。皮薄肉厚，可常煮常泡。

38、就是煮的时间不能太长，水烧开后锅要离开火源，泡的时间要长。