陕西汉中热面皮的做法(陕西汉中热面皮做法视频)

开心常识网 1422 2023-12-31 05:36:41

7.否则,加水或再次沉淀以除去多余的水。

8.面糊准备好后,用开水将锅烧开,铁制的盘子直径约60厘米。

9.用上面的浆糊填满。浆糊刚好盖紧盘子,厚度1分钱左右。

10.水烧开后,直接把盘子放在水面上,盖上锅盖煮1~2分钟,面团就好了。

11.两个盘子交换蒸熟的面团,面筋最后可以放在开水里煮,也可以像面团一样蒸。

12.从那以后,面团就做好了。

13.这是最简单的。

1.用高筋面粉加水和面,静置2~3小时,然后放一盆清水,把面团放进去揉一揉,等水变浑浊了再取出松散的面团(白面糊汤)。

2.将另一盆水放入面团中。

3.然后揉一揉。

4.换成4~5锅水后(视情况而定,面团会变成面筋。

5.水不再浑浊时,取出加少许食用碱放下。)这时,之前洗出来的白面糊已经差不多沉淀了。把上面的清水清干净,把其他几盆面糊搅拌均匀,放在一个大盆里。再次沉淀。

6.大约2~3小时后,清除上面多余的水,搅拌均匀面糊,用勺子舀起来,往下看。如果面糊只在勺子上沾了一点点,说明刚刚好。

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