大家好，我是小花花，我来为大家解答以上问题。一菜一格百菜百味是哪个菜系的特点，一菜一格百菜百味很多人都不知道，现在就让我们一起来看看吧！

1、川菜讲究工色、香、味、形，在“味”字上下，以味的多、广、厚着称。

2、川菜口味的组成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种口味，巧妙搭配，灵活多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种口味 种各具特色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外美食之首，因而赢得了“一菜一格，百菜百味”的美誉。

到这里讲解完了，希望对大家有帮助。