大家好，今天我要和大家聊聊‘鱼辣的行为’。你是不是也想学会这道既美味又营养的菜品呢？今天我就为大家分享一个简单的家常行为，让你在家也能轻松做出美味的鱼辣，让家人和朋友都赞不绝口！

一、准备食材

开门见山说，让我们看看需要准备哪些食材。我们抓一条新鲜的草鱼，大约800克左右，买鱼的时候可以直接请店家帮忙杀宰，回家之后清洗干净。接着，剁掉鱼头，从鱼脊骨处将鱼片切开。切好的鱼片记得要挤去多余的水分，这样锅里炒的出来鱼才会更加入味哦。接着，我们还需要豆腐皮、豆芽、生姜、大蒜以及一些调料，比如食盐、胡椒粉、料酒等。准备好这些食材后，就进入可以下一步我们了！

二、大家腌制鱼片的技巧

接下来，腌制鱼片是关键步骤。将准备好的鱼片放入一个大碗中，加入3克食盐、2克胡椒粉和10克料酒，用手抓匀后，再加入面条的清水搅拌，一下，接着腌制特别钟。问，为什么要腌制呢？这是为了让鱼片更加嫩滑入味，让每一口都充满鲜香的味道哦！在腌制的时刻里，我们可以把豆腐皮切丝、豆芽清洗干净，姜蒜切碎备用，这样就能节省时间，你觉得这个技巧不错吧？

三、调制汤底

可以说，汤底是鱼辣的灵魂！锅中先加热一些油，再放入50克豆瓣酱炒出红油，另加入蒜末、姜末、花椒和干辣椒，翻炒出香味后，再加入左侧的水和火锅底料。为了均匀增加风味，可以加入15克的辣椒酱，搅拌，煮开后再淋入料酒。接着，加入一些鸡粉、白糖和胡椒粉，调料出来后一定要料渣捞哦，这样会让鱼辣更顺滑，口感更好。

四、焯水与最后的步骤

在准备好汤的同时，我们需要对鱼头和鱼骨焯水，减少味道，让鱼更加鲜美。将前面腌制好的鱼片导入锅中，用大火底煮20分钟，确定鱼的熟透，接着捞出放在准备好的豆腐皮和豆芽上。最后，别忘了撒上葱花和蒜末，再用热油淋在上面，热油瞬间将香味释放出来，真是让人垂涎欲滴！

拓展资料

就这样，这样美味的鱼辣就做好了！这道食谱不仅味道独特，而且让你的餐桌更丰富。大家在家也可以尝试这个简单的行为，感受鱼辣带来的美好滋味。你们能喜欢今天分享的‘鱼辣的’，快来试试吧！感谢你的观看，希望接下来和你分享更多家常美食！你学会了吗？