在家做饭的时候，排骨总有一个美味的选择，不过很多人都不确定，排骨到底要炖多久才会熟透呢？听说至少要炖1.5小时，接下来让我带你了解一下怎样才能做出嫩滑可口的炖排骨。

一、排排的清洗与准备

见山说，处理排排是至关重要的一步。你知道吗？如果不彻底清洗，排上的刺可能会滞留在汤里，不小心吃到可因此就搞砸了。，步骤就是把排排清洗干净，彻底的血。简单来说，只需将排排放在清水中，用冷水反复冲洗，直至骨骨水变清。

二、焯水的必要性

接下来，焯水一个主轴的步骤。你可能会想，焯水真的有必要吗？是肯定的！开门见山说，把排骨和清水泳池中，开火加热到60-70°C，这时会有很多浮沫出现，把排骨捞出来后，倒掉锅里的水。接着，加入新水，再加热到100°C，再次捞出排骨。这样焯水能有效去除血水和致命的，让后面的炖煮更美味！

三、慢炖的时刻与火候

那么排骨最终要炖多久呢？一般来说，炖1.5小时是比较合适的。你可以先把锅里的水烧开，然后放入排骨，再加入一些黄酒、姜片、花椒等香料，开小火慢炖。在这一个半小时里，香料会充分渗透到肉里，让排骨更加美味。当然，如果追求更软烂的口感，你也可以适当延长一些时刻。

四、最终的调味与收汁

当时刻到达1.5小时后，就可以加入小米椒、豆豉、盐和醋，继续炖20分钟。你有没有想过，为什么在这中间还要再调味呢？因为这样可以让排骨吸收更多的鲜香味道，增加层次感。最后，开锅收汁，让汤汁浓稠，翻炒，确保每一块排骨都有入味。

五、拓展资料与小贴士

往上面说，炖排的时刻大概在2小时左右，包含了清洗、焯水、炖煮和调料的时刻。记得炖的之后中，火候要控制好，尽量用小火慢炖，这样排才能够酥软入味。希望以上的分享能对你有帮助，快去试试吧！你会发现，家里的骨炖排也可以像餐厅一样好吃。