腊肉排骨是一道特别适合家常的美味佳肴，几种腊味搭配排骨的鲜香，令人垂涎欲滴。那么，腊肉排骨怎么做呢？接下来就跟着我一起了解一下，从准备材料到做成这道美食的每一个步骤。

准备材料，简单又丰富

开门见山说，我们需要准备的材料并不复杂。你只要一些腊排骨、干红辣椒和干菜。像我通常会准备4块腊排骨，2个干辣椒，以及100克的干菜。是不是听起来很简单？当然，材料的新鲜程度也很重要，所以选择一些好的腊肉哦，这样出来的味道就会更上乘。

处理食材，细节决定成败

接下来就是处理食材的阶段。将腊肉剔除下几块大排骨，肉质第一，真是家人爱的体现啊！接着，把干菜提前泡一晚，冲洗干净后紧固干并蒸馏段备用。这一步很重要，泡过的干菜更容易入味，吃起来也更好。

下面是排骨的部分，由于腊肉一般比较咸，我们需要焯水去掉多余的咸味。建议焯水三次，确保炖的咸味减少，接下来的步骤我们就可以慢慢煮了。

炖煮结束后，慢工出细活

第一步，先把焯过水的排骨放入砂锅，接着加水，等水煮开后放入干辣椒调料。腊味与干红辣椒的搭配完全是绝配！水开后，转小火炖煮大约30分钟，让肉质更加鲜美。

接着，依次放入干菜，继续慢炖入味，整道菜的时候香味开始在厨房弥漫，这个等待的经过真是一种享受哦！大概20分钟后，肉与菜都充分吸收了腊味，这就可以盛出享用了。

享受，家的温暖

上排桌的腊肉排美味，看着让人心动，味道更让人回了家的温暖。干菜混合着腊骨的风味，口感丰富而不腻，让人回味无穷。有人可能会问，这道菜需要多久准备好，其实总共经过了一个小时左右，就能让你享受浓浓的家乡味道，难道不心动吗？

最后，希望大家在尝试腊肉排骨的时候，也能寄托一些对家人的思念。每道菜都承载了我们的情感和回忆，烹饪的经过就像是在和过去的对话。记得喜欢这道食谱的朋友们关注我，如果你也有关于这道美食的建议，欢迎在下方留言哦分享！