水煮鱼是一个非常受欢迎的美食，不仅在重庆和四川喜爱，现在已经成为了全国人民都想尝试的美味。说到水煮鱼，不得不提它那滑嫩的鱼片和一块麻辣的味道。今天，我就来和大家分享一份简单易学的家常水煮鱼的行为，让你在家也能轻松享受这道美食。

准备食材，轻松入手

在开始之前，我们先来准备好所有的食材。你需要准备一条新鲜的草鱼，豆芽、青笋、腐皮等配菜，调料方面则有豆瓣酱、花椒、辣椒、大蒜、姜等。听起来是不是很简单哦？记得选一条活的草鱼，出来的水煮鱼才会更鲜美。

第一步，处理鱼。底部说从鱼的下面划一刀，放掉血水，这样能够去腥味。接着把鱼刮鳞、开肚，扣出鱼鳃，用清水冲洗干净，最后把鱼肉片成。你会发现，刀工和细心在这个间隙特别重要，鱼片一定要薄，这样煮出来才会更加嫩滑。

解决腥味，调味入味

腥味的问题解决好后，我们来作鱼片和鱼头鱼骨调味料。 c?n分别加入盐、胡椒粉、料酒，先搓揉一下，再用清水冲洗。这样能够有效腥，同时锁住去鱼肉的鲜嫩。调料的话，别忘记加鸡蛋清，这样效果更佳哦！

接下来，可以把处理好的鱼头和鱼骨排成一排，待会用来熬汤底。而这个时候，豆芽、青笋和腐皮也要准备好，记得把它们切成薄片。看着这些新鲜的食材，是不是让你很有营养？

制作汤底，香味扑鼻

接下来，就是让人期待的熬汤过去了。先在锅中加入油，放入花椒和干辣椒炒香，然后加入大蒜和姜片，再加上豆瓣酱翻炒，所有的东西在这一刻都释放出来，简直让人垂涎欲滴。

在锅里中加入提前处理好的鱼头和鱼骨，炒至上色后加入清水，接着放入豆芽和青笋，慢慢煮至汤底沸腾。接下来，你可以根据个人口味调入一点鸡粉和食盐。三十后，食材的香气就会弥漫整个厨房，真是让人等不及想要尝试了！

完成盛盘，尽享美味

最后一步，终于可以把鱼片放入锅中煮了。小心一点，不要煮太久，40秒就够了。煮好后将鱼片捞出，轻轻放在提前准备好的配菜上。

再准备一些油，热油炒香姜蒜末和辣椒，最后将这些香气四溢的油淋在鱼片上，撒上葱花，颜色和香味瞬间提升了一道档次。看着诱人的水煮鱼，是不是让人忍俊不禁想尝一口？

：在家做水煮鱼的乐趣

就是常版水煮鱼的行为，简单又美味。是不是觉得其实水煮鱼并想象中那么难呢？在家自己动手，既能享受美食，又能和朋友家人一起分享高兴。快来试试吧，相信你会这道麻辣鲜香的水煮鱼！如果没有这个，别忘记分享给更多的小文章小伙伴哦！