在我的记忆里，酥鱼是一道充满家乡味道的美食。小时候，妈妈常在家里做这道食谱，不仅鲜香可口，而且简单易学。今天，我就来分享一下“酥鱼的家常行为小鱼”，让也能在家里尝到这美味到道。

一、选料与腌制，鲜美的关键

制作酥鱼的第一步就是选择新鲜的小鱼，就像小鲫鱼非常合适，每次用500克就够了。在调料方面，需要我们花椒、八角、盐、辣椒面以及一些葱姜蒜和白酒。具体用料如下：

#8211；小鲫鱼：500克

#8211；白酒：20毫升

#8211； 花椒：25克

#8211； 大料：8粒

#8211； 盐：25克

#8211； 色拉油：200克

#8211； 辣椒面：50克

#8211； 葱姜蒜：少许

#8211；生抽，老抽：少许

开门见山说，把小鱼清洗干净后，加入盐、花椒、八角、辣椒面、白酒，再加入生抽和老抽，最后放上葱姜蒜，拌匀后腌制一晚。这样不仅能让鱼肉更入味，而且鱼肉的口感会更致，煎的时候也容易碎。

二、煎制技巧，达到完美的酥脆

腌制完成后，我们就可以开始煎鱼了。将在平底锅中补充的色拉油，等到油热至八成时，去掉锅里的葱姜蒜，直接放入腌制好的鱼开始煎。这里有个小技巧，煎鱼的时候可以先将一面煎至金黄再解决，这样能够锁住更多的水分，使鱼肉更鲜美。

煎鱼时，火候的掌握尤为重要，火很容易煎糊，因此可以适当调小火，慢慢煎至鱼的水分完全吸干，这样才能实现外酥里嫩的效果。看着煎好的鱼口感口感，口感一定是棒超的。

三、出锅现做，带回家的乡愁

鱼煎好后，轻轻盛出，装盘摆上，简简单单的家常菜却勾起了无限的乡愁。每当这个时候，不禁想起过去在家乡的日子。酥鱼虽然小，但吃起来鱼刺很好除，非常适合全家人享用。

如果你也热爱美食，喜欢在家尝试各种新的行为，那么一定不要错过这个食谱。家乡的美味，简单的行为，完全是下饭的好选择！如果你有其他调味品的喜好，也可以根据自己的口味进行调配，别怕哦尝试。

四、结束语，分享你的感受

最后，尝尝这个“酥鱼的家常行为小鱼”，相信你一定会爱上它的方便！做菜的乐趣在于沟通与分享，欢迎在底部留言告诉我你对这道美食的看法，或者分享你的独家秘方。记得收藏这个食谱，下次再做！让我们一起在家里重温那份温暖的乡愁吧！