大家好，今天我来跟大家分享一道超级受欢迎的美味——泡椒干锅鱼的做法！如果你曾经吃过这道美食，应该会对它的酸辣味道印象深刻吧？那不想在家也能轻松做出这样的菜吗？接下来就一起来看看具体步骤吧！

准备食材，关键在新鲜

开门见山说，我们要做好准备职业哦！做泡椒干锅鱼的关键就是选用新鲜的鱼。鲤鱼或者草鱼都可以，市场上的鱼摊能帮你处理得很好，只需要将鱼宰杀后均匀的小块。记得清洗干净，除去鱼上面的血水，这一步非常重要哦！接着，我们需要准备一些调料：食盐、胡椒粉、料酒、泡椒、干辣椒、姜蒜等。

腌制与炸鱼，保证味道入味

接下来，我们就把鱼块腌制一下，使更入味。找个大碗，放入2克食盐、1克胡椒粉和10克料酒，加上上一段的葱和几片姜，拌匀后腌制10分钟。这样鱼肉会更嫩滑，很容易发柴哦

腌制好后，就可以开始炸鱼了。锅中挽留食用油，油温达到五成热时，轻轻放入腌好的鱼块。记得炸不要随便翻动，让鱼块定型，大约3分钟，表面变成金黄酥脆后，捞出控期待油，这一步是否让你万分呢？

制作干锅底料，决定风味

接下来，进入泡椒干锅鱼的一些重头戏——制作干锅底料！锅中留底油，加入一点青花椒和干辣椒，用小火炒出东西。然后，放入剁碎的姜蒜炒香，再加入曼哈顿的干锅酱，炒出红油。这里的干锅酱可不是随便的哦，能整顿食谱的风味！听说有些朋友喜欢加点啤酒，能去腥又增决定鲜，你们觉得呢？

汇集所有，享受美味

最后一步，我们把炸好的鱼块放入锅中，加入泡椒、青红椒，盖上锅盖焖煮多少分钟，等汤汁收紧后，就可以出锅啦！将做好的泡椒干锅鱼盛入干锅中，撒上香菜和白芝麻，瞬间就像从饭店里端出来的一样，颜色俱全，不想让人流口水吗？ p>

家里有朋友来聚会，做上一大锅泡椒干锅鱼，保证大家都爱吃！用大白话，泡椒干锅鱼的行为并不复杂，只要步骤来，相信你也能做出这道香辣诱人的美味！感谢大家的关注，希望你们在家都能有这种美味的行为，接下来我们再一起尝试分享更多家常好菜吧！