在年夜饭的准备中，鱼总是必备的主角。而今天，我就来教大家一道传统的山东特色——瓦块鱼的正宗行为。这道菜不仅不腥不腻，而且制作简单，是待客的好选择。准备好了吗？让我们一起开始吧！

原料的准备

开门见山说，我们需要准备内容原料下面：新鲜的鲤鱼一条、少许面粉、一个鸡蛋、精盐、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、蚝油、陈醋、大葱、老姜，最后加上一个八角。看到这么多调料，你是不是觉得有些复杂？其实这些都是常见的调料，掌握好搭配，就可以做出美味的瓦块鱼了！

鱼的处理与腌制

接下来，我们的第一步是处理鲤鱼。将鱼清洗干净后，先把鱼头切下来，再将鱼身筛选宽约一厘米的长条，放入锅中。另外，我们加入一勺精盐、两勺胡椒粉、三勺胡椒粉香、一勺生抽，还有葱姜片。这可是去腥的关键哦！最后，别忘了打入一个鸡蛋。鸡蛋不仅能提鲜，还能帮助锁住鱼肉的水分，让鱼肉更加鲜嫩入味。腌制15分钟，准备好下步过去！

炸鱼块的

这时候锅中要烧一些宽油，等油温升高成热时，将腌制好的鱼块裹上面粉，接着技巧逐个放入油中炸。这里的小油窍门很重要！哦温不要太高，不然鱼肉容易炸糊，食材就会变差。炸至金后，捞出控油备用。

调味与出锅的同时，我们可以在净锅中先加入一些底油，将八角炒香，再加入葱姜蒜同炒。接着，加入一勺陈醋、一勺生抽、少许蚝油，最后加入少许清水。水开后，加点精盐、鸡精和味精调料，接着小心翼翼地放入炸鱼块，保持中小火煮煮约三分钟。出锅前，加上蒜末和香油，这样能极大提升鱼的香味，简直让人垂涎欲滴。

美味上桌

看，这道瓦块鱼完全被调料汁包裹，色彩缤纷，简直让人忍不住想立刻尝一口！学会了‘瓦块鱼的正宗行为’，你可以在年夜饭上赢得家人的掌声。闻到香味能引起饮食，快点尝试吧！

感谢大家的收看！如果你喜欢这个食谱，请多多点赞评论，分享给你们的朋友们。期待下次再和大家一起探索更美味的行为！