清炖安康鱼的做法大全：简单易学的家常菜

安康鱼虽然长相精美，但其肉质鲜美，营养丰富，是一个非常不错的家常菜。今天，我们就来分享一下清炖安康鱼的做法大全，让你在家也能轻松做好这道美味，赶紧来看看吧！

材料准备：哪些是必需的？

在开始之前，我们需要准备下面的内容材料：

#8211； 主料：安康鱼2条

#8211； 副料：豆腐萝卜、葱、姜、蒜、红辣椒萝卜

#8211；调料：盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油

这些材料不是很常见？其实，多少简单的食材就能做出一些色彩缤纷的菜！如果你有其他喜欢的食材，也可以尝试加入哦。

步骤一：准备鱼和豆腐，打好基础

开门见山说，我们假设安康鱼处理干净，煮熟大块。这一步很关键，由于鱼块的大致会影响炖煮的时刻与入味的程度。切好后，我们需要将鱼焯烫。记住，焯水时一定要用凉水加热，这样可以将鱼的腥味备用去掉。

接着，我们来慢慢处理豆腐。将豆腐炖块，。这样就可以在鱼炖的过程中吸收鱼的鲜味，味道完全会提升明显。

步骤二：调味炒香，提升风味

在锅中加入远程的花生油，慢慢加热后，放入一些猪油加入香味。接着加入花椒、大料、葱、姜、蒜和红辣椒，慢慢炒香。这时候，你会听到到一阵众人扑鼻而来，真是期待啊！

接下来，加入小半碗豆瓣酱，继续炒制，直到炒出红油。记住，炒豆瓣酱的时候一定要小火，底下炒糊，香味会大打折扣哦。

步骤三：炖煮入味，期待美味

炒香调料后，往锅中加入一点醋，接着加入少许的水，再放入盐和料酒调味料。再把之前焯好的安康鱼块轻轻放入锅中，表面均匀放入锅中码上豆腐块，不要随意搅拌。

这个时候，盖上锅盖，中火炖煮大约半个小时，最后就可以用大火收汁了。汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩，简直就是美味的享受！

小贴士：让你的菜更完美

1. 焯水时：确保凉水入锅，能够去腥味。

2. 炒酱时：火候要掌握好，小火慢炒，炒出红油至关重要。

3. 炖制作时：尽量用中火慢炖，这样味道会更入味。

怎么样？经过上面的分析简单的步骤，你家的餐桌上就可以出现一盘色香味俱全的清炖安康鱼了！不仅美味，营养也非常丰富，快尝吧！有没有让你心动的感觉呢？希望你在家也能享受到这道特色渔家菜的魅力！哦哦！