湘菜跳跳鱼的行为分享，简单美味又，快来学吧！

第一步：准备食材

做美味的湘菜跳跳鱼，底下说需要准备好新鲜的食材。我们通常选择活鱼，比如鲫鱼或者鲤鱼，当然，炖鱼也是个不错的选择，分量更嫩。另外鱼，配料方面建议准备一些生姜、大葱、青椒和干辣椒，这些都是提味的重要角色。你觉得有没有漏什么重要的材料呢？如果有掉，那可赶紧补齐哦！

第二步：处理鱼的步骤

接下来是鱼的处理，这一步非常重要，能直接影响到成品的口感。先将鱼宰杀，去掉内脏和鱼鳞，再用盐和料酒腌制15分钟，这样能去腥提鲜。觉得腌制时刻太短吗？其实15分钟就足够了，时刻长了反而容易把鱼肉腌干哦！腌好后，我们就可以开始准备加热锅了。

第三步：炒制跳跳鱼

热锅热油后，直接将腌制好的鱼放入锅中，开中火慢慢炸。炸的之后要记得翻动，让鱼两面均匀上色，然后捞出备用。其实，炸鱼的技巧在于掌握好油温，太高会烤焦，太低鱼肉不易透。此时准备好配料，爆炒出香味，再加入炸好的鱼，均匀翻炒。这样慢慢入味，是不是让人垂涎欲滴呢？

第四步：调味料与收汁

最后，我们要给鱼调味。加入生抽、醋、豆瓣酱等各种调料，炒匀后，再加入配料的水焖煮三次，以便让调味料的味道渗透进鱼肉里。此时，你可以根据自己的口味，适当加点糖来提鲜，如图画龙点睛的影响。不过，也不要放太多，以免让整个食材鲜香的海鲜味损失。

：出锅，开吃！

经过一番努力，湘菜跳鱼终于完美啦！这个时候，鱼肉外酥内嫩，饱满的香味扑鼻而来，好像已经让人迫不及待想尝一口了。那么，跳鱼的样子怎么样呢？可能辣椒的火辣得让你热血沸腾，而鱼

说到底，湘菜跳跳鱼的行为并不复杂，只要掌握好每一步，你也能轻松弄出这么美味的湘菜！快来试试吧，完全让你和家人都爱不释口噢！