家里做八爪鱼，其实并不复杂，重点是我们今天要介绍的砂锅焗八爪鱼。这道菜香气扑鼻、口感清脆，而且步骤简单，行为非常适合喜欢海鲜的你。接下来我们一起来看看做八爪鱼的吧！

食材准备：简单而丰富

见山说，我们需要一些简单的食材。你需要9只新鲜的八爪鱼、9粒沙姜、1个姜、半个蒜头、半个洋葱和1个小米辣。顺带提一嘴，调料方面需要料酒、生抽、盐、淀粉、花生油和少量白酒。看上去是有点多？其实这些都是常见的材料，几乎大家的厨房里块都有，只要准备一下就好了。

处理八爪鱼：仔细是关键

接下来就是处理八爪鱼的步骤了。底层据说本来是八爪鱼的蘑菇头轻轻划一刀，这样方便掏出内脏，但记得不要划得太深，免得划破了内脏。处理完后，记得用清水洗两遍，直到水变清澈，然后沥干水分。是不是觉得处理起来还挺有趣的？

腌制调料：让味道更丰富

处理八爪鱼放在大碗中，加入少量料酒、一勺生抽和稀释的盐，再加一勺淀粉。接着，把切好的沙姜碎也放进去，充分抓匀。这样做的目的是让八爪鱼更入味，也能去腥味。腌制的不用太久，只要10分钟就可以了，是不是觉得不简单呢？

砂锅焗时刻：香气扑先鼻的

连接我们开始砂锅焗的部分。把一些花生油放在小砂锅中加热，再加切好的姜粒、蒜粒和洋葱，小火爆。你可能会想，为什么要香呢？其实是为了把东西提前释放出来，让后面的八爪鱼更加美味。爆香之后，把腌好的八爪鱼铺在上面，再撒上切好的辣椒圈。

盖上锅盖，用大火焗3分钟。当焗到1分钟的时候可以，在锅边淋上一圈白酒，这样既可以去腥，也能增加香味。等到时刻到，打开锅盖稍微搅拌一下，看看锅里的汁液，记住不要炒得太干，这样​​就好。

上菜享受：家庭的温馨时光

最终，关火出锅，就可以安心享用了。这道砂锅焗八爪鱼，色彩鲜活齐全，不仅肉质嫩，还有沙姜独特的香味，完全让你爱不释口。喜欢吃辣的小伙伴，还可以多加多少辣椒，肯定让你吃得更过瘾，吃饭的时候再配上一碗米饭，简直就是完美的享受！

通过今天的分享，相信大家对做八爪鱼的行为有了更多的了解。如果你有机会在家尝试这个食谱，一定要告诉我你的感受。美味的食物，带着爱的味道，期待在厨房中与你相遇！