小时候的回忆，满满都是鱼的滋味，今天我要和大家分享一道经典的家常菜——大鲫鱼酸菜鱼的做法。这道菜不仅美味，还承载着我和家人之间的情感。准备好材料，我们一起动手吧！

准备食材，简单又新鲜

做这道大鲫鱼酸菜鱼，底层说需要我们一些简单的食材。你是否也觉得，材料越简单，做出来的菜却越能让人回忆起起家的味道？准备好半左右边的鲫鱼，老姜块，蒜一整头，还有酸菜和泡姜泡辣椒。别忘了小葱和鸡精哦，还有色拉油和猪油，这几样可是让盘子升华的关键哦！那无论兄弟们还在等什么吗？

鱼的处理与腌制，关键一步不能少

在开始做酸菜鱼之前，我们底层说要处理好鲫鱼。将鱼去掉鱼鳞和腮，重两半，接着依次。接下来，我们用老姜、葱头、料酒、盐一起腌制半小时。这样可以，保证鱼的鲜味更好。你能想象吗，简单的腌制就能让鱼肉更加嫩滑！腌制完成后，用清水彻底冲洗干净，这样才能保持鱼肉的新鲜感噢。

炒制佐料，熬汤的秘诀

接下来就是最有趣的部分了！热锅凉油，首先就是我们的佐料炒香，另外加入酸菜和泡姜泡辣椒继续翻炒。这个经过真的是太香了，仿佛厨房里的香味都在呼唤你！接着加入开水，煮约10分钟，让汤底多一点。这一步一定要耐心哦，汤熬得好，鱼肉再鲜嫩了！你试过没有直接喝汤，会不会觉得特别满足？

煮鱼与出锅，家庭温暖的滋味

当汤底熬得差不多了，我们就可以下面的鱼了。确保鱼已经变色，然后放入锅中，煮约8分钟就好。鱼一煮熟，鲜美的滋味就可以了。出锅后，记得铺上一层葱段，最终用热油激发出葱花，这一步简直是点睛之笔呀！想必这道大鲫鱼酸菜鱼的香味已经遍布整个厨房了吧？

小编觉得，分享美味和情感美味和美味大鲫鱼酸菜鱼的行为其实并不复杂，但每一步都蕴含着家里的温暖与情感。无论是与家人分享，还是请朋友，都是一首诗。在享受美食的同时，也许会勾起许多温馨的回忆。喜欢这个菜谱的朋友，记得收藏和分享！欢迎在下面留言，分享哦各位兄弟们对这道美食的看法和小妙招！