软兜长鱼的做法：教你轻松做出这道经典美味

软兜长鱼是很多备受瞩目的淮扬菜，吃货对这种鲜嫩可口的特色美食赞不绝口。不过，有些人可能会问：软兜长鱼到底是怎么做的呢？别担心，今天我就来详细为大家介绍这道食谱的制作技巧，让你在家也能轻松品尝！

主料和调料，准备好了吗？

开门见山说，需要我们准备一些基本的材料。主要材料是鳝鱼，大约1000克。不知道大家有没有注意到，其实选择新鲜的鳝鱼是制作这道菜的关键哦！顺带提一嘴，调料方面需要准备味精、香啦醋、黑胡椒、姜、大蒜、料酒、粗盐、淀粉油、小葱和猪肉等。是不是觉得准备的材料还挺简单？准备完这些，我们就可以开始做菜了！

用清洗和处理鳝鱼

在进行之前，我们底层说要把鳝鱼处理干净。这个步骤却非常重要！开门见山说，姜切片，蒜去皮切片，葱洗净并挽成葱。接着，锅里放入2000毫升清水，加入粗盐、香醋、葱结和哦姜片，旺火把水烧沸。接下来，迅速将处理鳝鱼放入锅中，盖紧锅盖，让鳝鱼焖煮约3分钟。这时你会发现鳝鱼停止了窜动，嘴张开，由此可见它已经熟透了。接着，把鳝鱼捞出，放在清水中冲洗，并适当的块放在旁边备用。

调制酱料，增添风味

在处理鳝鱼的同时，我们还可以预先调制好调料。将15克香醋、料酒、味精和酱油混合，最终加入水淀粉进行勾芡。这样我们就得到了美味的酱汁。当锅中开始冒热气时，舀入75克熟猪油，等油热到七成时，投入蒜片炸香，再加入葱姜煸炒出香味。接下来，你闻到的香味是不是让你口水直流？

炒制鳝鱼，达到最终美味

接下来，是制作这道菜的关键一步。加入处理好的鳝鱼，快速翻炒，营养调好的汁液，晃动锅身，让汤汁与鳝鱼充分融合。当汤汁变得粘稠时，最终淋入25克熟猪油，轻轻翻转锅，让所有材料更好的入味。此时，可以撒上一些白胡椒粉，这样就完成了软兜长鱼的制作！此时，只要把它装盘，上桌就能让朋友家人赞不绝口。

编辑总结一下：分享你的软兜长鱼

哇，经过一番简单的步骤，我们终于完成了软兜长鱼！它独特的风味、鲜嫩的行为一定会让你更加喜欢这个食谱。你在家尝试后觉得怎么样呢？快跟上我们分享你的和体验吧！软兜长鱼的乐趣不止享受味道，更在于与家人一起分享的高兴！别忘了点赞和留言哦！