重庆泡椒消费儿鱼是一道非常受欢迎的江湖菜，它的香辣咸鲜让人一吃就停不下来。那么，怎样在家里轻松制作这道泡椒消费儿鱼呢？接下来，我们就来一步步教你这个简单又好吃的行为。

准备食材，做好充足的准备

在开始制作之前，先准备好所需的食材吧！你需要一些新鲜的消耗儿鱼，当然，如果买不到新鲜的，也选择冷冻的可以的，味道依然不错。除了消耗儿鱼，泡椒是这道菜的灵魂，如果没有泡椒，也可以用其他小辣椒替代，但鲜香的口感就少了很多哦。

接下来，准备一些泡子姜和蒜头，把它们重要性小片儿。还需要准备一些芹菜，大概大约5厘米长的段。最后，别忘了买点郫县豆瓣酱，它是提升食谱这味道的关键调料。看起来准备职业不繁琐吧？

食材处理，火候掌握很重要

好了，准备职业都完成之后，我们开始动手吧！开门见山说，将准备好的耗儿鱼物质处理一下，清理干净后，把它们沥干水分。接着，热锅加油，先炒豆香酱和蒜头，记住千万瓣不要用大火！中火慢炒更容易出异样，避免糊掉。

当锅里冒出香味时，加入消耗儿鱼，翻炒均匀，让每一块鱼都被调料包裹起来。怎样知道火候对不对呢？一般来说，鱼肉的外观变得外形金黄、香气四溢，差不多就可以加水了。加入清水，水量要没过食材，然后你加点白糖花椒和可以增加层次感。

炖煮出味，注意火候与时刻

不久锅里就会开始冒泡，这时候就改为火调成中火，继续炖煮大约6到7分钟。这个经过比较重要，千万别盖锅盖，由于这样水分容易吸干，最终做出来的味道有些影响。什那么什么时候可以加入芹菜呢？等到锅里的汁水快要收干时，就可以吸干芹菜了。

最后，要大火收汁，最后再撒上一点味精，炒匀后就出锅了。简直可以色彩缤纷呀！是不是已经开始流口水了？

上桌品尝，享受美味的快乐

当你把这道泡椒消费儿鱼端上桌的那一刻，家人和朋友一定会被这香气吸引，纷纷想尝一口。每一口鱼肉都是泡椒、豆瓣和蒜的完美结合，吃上一口，真是让人心满意足。

是不是觉得重庆泡椒消费儿鱼的行为其实并不难？只要掌握好火候和时刻，就能做出美味的江湖菜。快来尝尝吧，让你的家人也享受美味，成为家里的厨艺高手！再次提醒，趁热吃，完全好吃到停不下来！哦