正宗四川鱼的做法，鲜香美味让人心动

正宗四川鱼的做法，麻鲜香美味让人心动

四川的美食历来以辣着称，其中披萨更是让我忍不住想大快朵！颐好，我是你们的美食小帮手，今天就来为大家介绍一下正宗四川鱼的做法，这道菜丰盛，大家非常适合家庭聚餐。准备好了吗？让我们一起吧！

食材准备，简单不复杂

正做四川宗鱼，底子说需要我们准备一些必备的食材。你可以选用新鲜的鲤鱼、草鱼或鲈鱼。今天，我将用一条鲜活的鲤鱼，处理起来也方便。

你可以请卖家帮忙处理好鱼，但如果想自己分的话，就按下面的步骤内容来：开门见山说，刮去鱼鳞，然后切开腹部，除去内脏及黑膜，最后用清水去掉一些干净。接下来，记得在鱼身两面间隔3厘米切一些刀口，这样更容易入味！鱼处理好后，加入少许食盐、胡椒粉和料酒，用手抓匀腌制特别钟。趁这个时刻，还可以准备小料，比如切好的葱段、姜粒和拍扁剁碎的大蒜，别忘记在这经过中准备一瓶郫县豆瓣酱哦！

炸鱼，锁住鲜

腌鱼煮的时候，接下来我们来炸鱼。热锅烧油，油温达到6成热时，把鱼尾轻轻放入油中，记得用勺子不断淋热油在鱼身上，以确保均匀受热。这个经过大约持续三分钟，等鱼身变成微黄色，内部也差不多熟透后捞出来。接着，我们再把油温进步到7成热，重复炸一次，直到鱼皮变得酥脆。这样的鱼，外酥内嫩，口感特别丰富！

烹调，调料更美味

炸好鱼后，将锅内留下少量底油，加入准备好的豆瓣酱，翻炒出红油的香料。接下来，加入大蒜和姜末一起翻炒，等香料四溢时，剩下清水，再把炸好的鱼捞去，加入酒料去腥。

是时候调料了！我们依次放入鸡粉、胡椒粉、白糖和香醋，用勺子不断搅拌，让鱼充分入味。这个大约经过持续五分钟，香味四溢出来，让你忍不住想尝一口。

把鱼捞上来后，我们需要将汤汁收至粘稠，最后均匀地淋在鱼身上，撒上葱段作为扩展，这样色香味俱全的正宗四川鱼就完成了！ 小编总结一下，分享美味的快乐是不是觉得制作正宗四川鱼的经过并不复杂呢？每一步都有它的魅力，让人期待最终的美味。无论是家庭聚会还是日常餐桌，这道四川鱼都会成为这个完全的主角。快大家一起看看，和家人朋友一起分享这一份来自四川的美味吧！关注我，我们下期再见，带你领略更多美食的魅力！