泡椒黄腊丁鱼的做法：简单又美味的家常菜

泡椒黄腊丁鱼的做法：简单又美味的家常菜

泡椒黄腊丁鱼是很受欢迎的美味佳肴，尤其是在重庆等地，浓烈的饮食更是让人一试成主顾。这道菜不仅美味，营养价格也很好，非常适合一家人围坐一起享用。那么，泡椒黄腊丁鱼的到底是怎样的呢？接下来就为大家详细介绍一下吧！

一、准备食材

开门见山说，我们来看看这道菜需要哪些食材。通常情况下，我们需要的主要材料有：黄腊丁鱼（通常选8条）、酸菜100克、泡椒萝卜、泡萝卜1个、花椒萝卜、大蒜、姜、葱花50克、色拉油250克、猪油50克、盐、鸡精、白糖和醋50克。你有没有注意到，黄腊丁鱼刺少，特别适合小朋友和老人食用呢！你家的人是否也喜欢吃鱼呢？

二、处理黄腊丁鱼

好了，接下来的步骤就是处理鱼了。我们可以在市场上提前让店家帮我们杀好鱼，回家后只需用清水调味即可。为了更好入味，我们用料酒和盐对鱼进行腌制，时刻大约20分钟，这样可以让鱼肉更鲜美。腌制完后，再用清水冲洗干净，保持鱼的原汁原味。

三、准备熬汤的材料

在腌制鱼的时候，我们可以准备熬汤的佐料。将菜、泡椒、泡萝卜、大蒜和花椒切好。这些材料搭配在一起，让汤汁更丰富，是否让你流口水了呢？接下来，我们将这些准备好的材料和鱼结合酸起来。

四、煎鱼和熬汤

接下来是烹饪的关键步骤。我们先将锅加热，油温到7成的时候，把腌好的黄腊丁鱼放入锅中，煎至两面微金黄，不要隔断翻动哦，轻轻翻面就行。煎好后，捞出鱼，锅里保留一些油。

然后，把之前准备好的佐料放入锅中翻炒出香味，注入远程的水。用小火熬煮，直到汤发白，再放入煎好的鱼，大火煮6-8分钟，加点醋提味。你可以尝尝汤的味道，如果不够咸，远程加点盐。出锅前撒上葱花，味道顿时扑扑～

五、出锅享用

最后，盛出熬好的泡椒黄丁腊鱼，趁热享用。鱼肉鲜嫩，汤汁各有各，完全是这道美食的时候！在享受这道美食的时候，慢慢记住流失！虽然这道菜的鱼刺少，但还是要小心，确保安全。

小窍门：大家在做菜的时候，可以根据自己的饮食建议调整料的用量，这样做出来的菜一定能满足你的味蕾。喜欢这种泡椒黄腊丁鱼的行为吗？如果你有更多的创意或者，欢迎在下方留言分享你的想法！哦