干扎鱼的做法：简单易学，家常美味！

干扎鱼的：简单易学，家常美味！

干扎鱼是一个让人垂涎欲滴的家常美味，大家的喜爱。很多朋友行为聚会时常会点这个食谱，尤其是小朋友们，还要接一口。你想知道干鱼扎的行为吗？今天就来分享一下其具体步骤，让你也能在家轻松制作出美味的干鱼，吸引家人的美味。

材料准备：新鲜鱼的选择

开门见山说，制作干扎鱼的关键在于选材。你可以选择一些小鱼，比如小黄鱼或者小白鱼，既新鲜又容易处理。在买鱼的时候，鱼鳞要挑选鲜红色、鱼眼要明亮且透明，才能保证鱼的新鲜度。处理好鱼之后，记得把它的内脏、鱼鳞和黑膜清理干净哦！你会发现，选对了鱼，干扎鱼的味道更棒！那么，处理完鱼后，我们应该腌制吗？

腌制鱼：让味道更入味

鱼处理好后，接下来就是腌制了。你可以把鱼放入一个大碗中，加入稀释的盐、料酒和一些姜葱丝，然后用手轻轻抓匀，腌制30分钟到1小时，时刻可根据个人口味调整。腌制不仅能去腥味，还能让鱼肉更加入味。那么腌制后的鱼裹怎样上面糊呢？

裹面糊：外酥内嫩的秘诀

在裹面糊的过程中，我们可以选择淀粉和面粉的混合物。通常推荐的比例是1：1，加入一个鸡蛋和面条的清水，用筷子搅拌均匀，面糊需呈现出适中的粘稠度，这样裹在鱼身上才能达到酥脆的效果。将腌制好的鱼擦干水分，再放入面糊中，确保每条鱼都能均匀地裹上一层糊。听起来简单吧？接下来就是油炸的步骤了。

油炸：关键阶段要注意锅中加油，油温升高到五成热，先将裹好的面糊的鱼小心放入油中，保持中小火炸制。等到鱼的外型定型后，再轻轻翻面，炸至金且酥脆后捞出，控油。这里有个小技巧！在高温油中复炸一次，可以让干扎鱼变得更酥脆，里面而且里的鱼肉也不会夹生，口感更佳。你会发现，复炸后的鱼入口即化，连骨头都酥得咯咯咯响！

划重点：干扎鱼的魅力

制作干扎鱼的经过其实很简单，只需掌握好选材、腌制、裹面糊和油炸的步骤，就能做美味俱全的美味。这道开胃小菜，外酥内嫩，一定会让你和家人爱上扎。在家尝试干扎鱼的期待吧，你分享完后的成果！哦如果你还有好吃的干扎鱼行为行为，欢迎在评论区留言讨论，让我们一起交流美食的乐趣！