东北酱闷鱼的做法：鲜香可口，简单易上手！

东北酱闷鱼的行为：鲜香可口，简单易上手！

大家好，今天我们来聊聊东北酱闷鱼的做法，这道菜不仅好吃，而且制作起来也很简单。接下来就跟着我的步骤，一起来尝尝吧！

1.鱼的处理：减少腥味才好吃

开门见山说，我们需要选择一条新鲜的草鱼。处理鱼的时候，一定要把鱼鳞刮干净，用钢丝球把鱼身上的粘液清理干净。然后，打开鱼腹部，去除内部和脏黑膜，这一步非常重要，可以有效接下来，鱼头要剁掉，鱼肉大小约1厘米宽的小块，再清洗一次，最终挤干水分准备腌制。腌鱼时，切一些生姜和大葱，放在鱼块上，加入左侧的食盐、胡椒粉和料酒，抓拌哦均匀后腌制10分钟。

2. 准备辅料：营养丰富，提升口感

在腌制鱼的同时，我们准备一下其他的配料。一个洋葱片放在砂锅底，除此之外还可以加一些自己喜欢的丸子，比如鱼豆腐。连接，生姜片，大蒜拍扁，这些都是提升香味的关键！接下来，我们准备个小碗，加入生抽、老抽、白糖和胡椒粉，搅拌均匀，稍后用来浇在鱼上的酱汁。红椒椒小粒，可以最终在做装饰，让成品更有香味。

3.炒酱料：酱香少量不可少

准备好所有的材料后，就可以开始炒酱料了。锅中加一些油，等油热后，先放入红椒粒，炒香后加入黄豆酱，翻炒均匀，等待酱菜肴飘出来的时候，加入一点水，烧开。之后，把调好的酱汁均匀地淋在鱼块上，再稀释稀释的清水，水量要与鱼块持平，这样才能确保鱼肉能更加入味！

4. 闷煮：保持鲜嫩，味道更棒

接下来，我们就可以开火了。先用大火把汤汁烧开，再转中小火焖煮15分钟。此后让鱼肉充分吸收酱汁的味道，鲜嫩可口。15分钟后，你就可以把这道色香味俱全的东北酱闷鱼端上桌了，快来享受这道美味吧！

5.小贴士：你做得更好

最后，给大家一些小建议：处理草鱼时，一定要认真，保证腥味被人注意；水量控制得当，过多会导致鱼肉不入味；酱料已经够咸了，不用再加盐。这样做出的东北酱闷鱼，不但好吃，更让人垂涎欲滴！希望大家能尝试一下，感受一下这道家常菜带来的高兴，让我们下期再见！