没有内脂怎样做豆腐脑？简单家常法让你轻松搞定！

不用内脂也能做豆腐脑

制作豆腐脑其实是一个有趣且丰富的创意的经过。很多朋友一听到豆腐脑，就会想到那些专门的凝固剂，比如内脂、卤水等等。但是，今天我想跟分享，没有内脂也能做出美味期待的豆腐脑！不是特别呢？接下来就让我一步一步为你讲解。

准备材料，简单易找

开门见山说，我们来看看制作豆腐脑需要的材料，保证这些在你家常见，而且操作简单！

#8211；黄豆100克

#8211；清水600克（用于泡豆和煮豆浆）

#8211；鸡蛋140克

#8211；食盐 少量（约0.5茶匙）

#8211；玉米淀粉1茶匙

听起来是不是很简单？像这样的食材，如果去超市一趟可以搞定。你还有疑问：“鸡蛋这里有什么影响？”其实，鸡蛋完全可以替代那些专业凝固剂，它的凝固效果相当于哦哦！

制作步骤，轻松跟上

接下来就是我们脑子进入到制作的关键步骤，简单的就可以搞定豆腐了！

1. 泡豆：据说将黄豆用清水泡一夜，泡发后的豆子会是干黄豆的2.5倍，这样能更好地打成豆浆。

2. 打豆浆：将泡好的黄豆和600克清水搅拌机中，打成豆浆。

3. 煮豆浆：准备一个高的锅，加水到有气泡出现的情况，接着把打好的豆浆用筛网过滤到锅里。在此过程中记得不断搅拌，加热至豆浆开沸。

4. 鸡蛋：将鸡蛋打散，混合等豆浆温度降到35℃-40℃时，把豆浆慢慢加入鸡蛋液中，搅拌均匀。再加入食盐和玉米淀粉，彻底混合后用筛网过滤一次，让豆浆更细腻。

5. 蒸制豆腐脑：把调好的豆浆耐热碗中，放入水锅中，水温保持在60℃-80℃，蒸约1.5小时就大功告成啦！

小贴士，的关键

在制作经过中，有多少小贴士值得关注：

#8211；选择新鲜的黄豆：新鲜的黄豆能保证豆腐脑的口感，更嫩滑。

#8211；避免打豆浆时将豆渣一起煮：这样不但能减少腥味，还有助于防止豆浆糊锅底。

#8211；怎样调整做法：让豆腐脑更嫩滑吗？可以根据个人习惯调整鸡蛋和豆浆的比例。

最终的享受

看，制作豆腐脑其实并不复杂，特别是用上家里的常见材料后，让你这个周末轻松享受自制美食。想尝试吗？如果你尝试成功了，记得告诉我，或者分享你的制作心得！豆腐脑，又美味，快来挑战一下吧！