泉州酸菜鱼焖鱼的做法，简单美味让你爱上！

也泉州酸菜鱼烧烤鱼的行为，简单美味让你爱上！

酸菜鱼相信很多人都爱吃吧？尤其是泉州的酸菜鱼烧烤鱼，鲜嫩的鱼肉搭配酸菜的独特风味，简直令人垂涎欲滴！今天就来和大家分享一下泉州酸菜鱼烧烤鱼的行为，让你在家也能轻松搞定这道美味！

一、准备食材，轻松上手

开门见山说，我们来看看需要准备哪些食材。制作泉州酸菜鱼鲈鱼，你需要一条大约600克的鲈鱼，250克的泡青菜，以及30克的泡辣椒。除了这些，还有老姜、盐、白酒、鸡蛋、生粉、黄灯笼辣椒、鸡油、猪油、粉丝和葱。看到这么多材料，是不是有点头疼？别怕，这些食材其实很常见，超市就能找到，准备起来很简单。

二、鲈鱼处理，确保鲜嫩

接下来，最关键的步骤就是鲈鱼的处理了。把鲈鱼的内部脏清理干净，接着去骨切片，把鱼骨也切块。这样做的目的是为了保持鱼肉的鲜嫩。鱼肉切好后，加入少量的盐、白酒、鸡蛋清和生粉，搅拌均匀，腌制大约一分钟。这个小技巧能够让鱼肉更加嫩滑，味道也更佳！

三、熬制底汤，提升风味

现在，是时候开始熬制汤底了。先加热锅，放入鸡油和猪油，油热后加入黄灯笼待辣椒酱，翻炒出香味。接着，再加入切泡椒、泡青菜与姜片同炒，闻到四溢的感觉有没有？接着加入高汤，继续熬制1-2分钟。最后，将处理过的鱼骨和粉丝放入锅中，熬熟后捞出，放在碗底备用。这样出来的汤底，真的是无与伦比的美味！

四、小火煮鱼片，完美收官

最后一步，将锅里的汤底加热，再把腌好的鱼片小火慢煮约1-2分钟。当鱼片变得白嫩，上锅即刻出锅，补足鱼骨和碗的中，撒上葱花，就大功告成！是不是觉得很简单？而且出来的酸菜鱼不但好看，汤汁金灿灿的，味道更是鲜美无比！

划重点：家庭聚餐的最佳选择

看完这些，是不是已经迫不及待想要试试泉州酸菜鱼烧烤鱼的行为了呢？这个食谱是聚餐还是平时饭局，都很适合选择。而且，了解自己分做的酸菜鱼，味道鲜美，健壮又安心。赶紧动起手来，让大家一起享受这美味道吧！如果你还想更多的家常菜谱，记得关注我！