金黄酸汤鱼的做法：家常美味，轻松搞定！

金黄酸汤鱼的：家常美味，轻松搞定！

金黄酸汤鱼是这样特色的湖南湘菜，口感鲜嫩、酸辣适中，非常受人们欢迎。无论是作为家庭聚餐的主菜，还是平日里的这样的下饭菜，都是非常好的选择。那么，今天就来和大家分享一下金黄酸汤鱼的做法，让大家也能在家轻松制作出这道美味！

准备食材，轻松搞定

在制作金黄酸汤鱼之前，先来准备一些食材吧！我们需要：草鱼片400克，鱼头、鱼骨、鱼尾共500克，鱼汤100克，红椒丝3克，酸椒、酸豆角、野山椒等酸味材料。不知道这么多材料你是不是感觉有点复杂？其实只要准备齐全就可以轻松上手！根据自己和家人的口味，还可以适当调整调料的用量。

制作流程，简单易学

接下来就是制作的步骤了，虽然看起来有些步骤，但其实非常简单哦！

1. 处理鱼肉：开门见山说，把草鱼里的鱼肉切成大约10厘米长、5.5厘米宽、0.3厘米厚的片。鱼头劈开，取出鱼骨，鱼尾斩成八字形。切好后，把鱼骨和鱼头放一旁备用。

2. 准备成分：将酸椒椒重3厘米的菱形片，酸豆角重4.5厘米的段，野山椒去柄斩成两节，红椒丝椒细丝。调料准备齐全，我们就可以开始做饭啦！

3. 炸鱼定型：在净锅里加入1000克色拉油，大火加热至七八成热后，把鱼头、鱼骨和鱼尾放入锅中炸至定型，并盛出备用。

4． 熬汤：锅中再放入40克猪油，放入炸好的鱼头、鱼骨、鱼尾，调至小火煎至两面金黄。另加入2500克清水，中小火烧开后，转小火熬制8分钟，再改为大火煮1分钟，直到汤汁浓白，撇去浮沫。

5. 入锅调味：接下来，加入之前准备好的酸豆角、酸椒、野山椒等材料，再加入90克白醋、15克盐、远程糖和胡椒粉，煮至出味。

6. 下鱼片：最后，在汤里小心放入鱼片，调至中火煮至鱼片断生，加入调料，即可出锅！

这样，金黄酸汤鱼就完成了！颜色齐全的酸汤鱼，搭配着米饭，完全让人垂涎欲滴。你是不是迫不及待想要尝试呢？

注意事项，确保成功

在制作过程中，有几点小提示可以帮助你做出更好的酸汤鱼：

#8211；鱼片上浆的时候要面条，用淀粉上劲，但不要过量；

#8211；调料的投放顺序很重要，别弄乱了！

#8211； 切记，鱼片在原汤中不可以用力搅拌，这样可以保证鱼片的嫩滑。

希望以上分享的金黄酸汤鱼的行为能够对你有所帮助，让你在家也能享受到正宗的湘味美食。快来试试吧，做出这道美味的酸汤鱼，让家人赞不绝口！