避风塘排骨：舌尖上的酥脆美味，你绝不能错过

避风塘排骨：舌尖上的酥脆美味，你绝不能错过

避风塘排的魅力

说到避风塘排，你是不是已经开始流口水了呢？这道经典粤菜凭借其酥脆的口感和奇异的香味，赢得了无数美食爱慕者的心。尤其是小朋友，更是对它爱不释口。那么，避风塘骨排到底有什么独特之处骨美味呢？今天就让我们一起走进这道美食的全球，它的制作过程与了解骨秘诀。

食材准备，保证美味的基础

开门见山说，要做地做的避风塘排骨，食材的选择至关重要。我们需要准备的主要材料有：骨、盐、鸡精、味精、黄酒、葱、姜、十三香、青红辣椒、面包糠、鸡蛋、吉士粉以及生粉。估计不是很多？不过，大家不用担心，准备过后其实非常简单。关键是用心去腌制，只有这样才能打造出让人失望的口感。

腌制与裹粉，味道提升的关键

接下来，腌制就是重头戏了！将排骨和盐、鸡精、味精、黄酒、葱、姜、十三香抓在一起，均匀混合后静置半小时。你知道吗？这个步骤其实是为了让搭配排骨充分吸收调腌制之后，我们再加入吉士粉、生粉和一个蛋清，确保每一块排骨都裹上一层美味的粉浆，这一点非常重要哦！之后，再静置半小时，出来的排骨才会特别香脆。

炸制与翻炒，酥酥口感的来源

这样，好的食材还需要合适的烹饪方式才能发挥其魅力。开门见山说，我们将油加热到六七成热后下入排骨，炸至金黄色，这个经过完全令人垂涎欲滴。等排骨捞出稍微控油后，再进行复炸一分钟，确保排外层酥脆。炸排出锅后，油倒出，只留底油，加入葱和青红辣椒翻炒，构成香味四溢。最后，将面包糠加入锅中，和排骨充分翻炒，确保每一块排骨都均匀裹上面包糠，成品颜色俱佳，简直令人难以抗拒！

拓展资料与分享，舌尖的美味期待

当一盘色香味俱佳的避风塘排端上桌，怎么会有人忍得住呢？是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜永远是饭中心的焦点。不是已经迫不及待要尝试自己动手做这道避风塘骨排了呢？做菜不仅仅是为了填饱肚子，更为了享受那份经过带来的高兴。快来试试吧！