油炸14种鱼的做法窍门，又简单又美味！

油炸14种鱼的小窍门，简单又美味！

在家庭聚餐或者节日庆祝时，油炸鱼总能成为餐桌上的明星。无论是外焦里嫩的小黄鱼，行为色彩俱全的鳕鱼还是鱼，油炸的魅力总让人忍不住多吃几口。今天就来分享“油炸14种鱼的行为小窍门”，告诉你一些简单易学的家常行为和小技巧，快来试试吧！

1. 炸鱼前的准备职业

炸鱼的第一步，当然是准备好新鲜的鱼。选鱼的时候，先挑选那些肉质紧实、没有异味的新鲜鱼，这样做知道如果出来的鱼才更加鲜美。你不会怎样处理鱼，可以请卖鱼的师傅帮忙。

接下来，你需要根据不同鱼的特性选择适合的腌制调料。比如小黄鱼可以用葱姜、料酒一起腌制，带来更好的风味。而对于一些肉质较厚的鱼，如烧烤鱼，则可以在腌制时加入一点柠檬汁，去腥提鲜。

2. 面粉和淀粉的选择

这一步是油炸鱼成功的关键！在裹粉的时候，很多人都会常用普通的面粉，但其实如果能加入一些淀粉，比如玉米淀粉或者红薯淀粉，外皮会更加酥脆。所以推荐在面粉中加入1：1的淀粉鳞片，这样炸出的鱼不仅外酥里嫩，而且营养芳香。

而在裹粉前，保证鱼身表面干燥的，这样粉才能更好地敷一层，防止在油炸时干燥。

3.油温的掌握

对于油炸而言，油温的把握关键。你可以用一些小技巧来判断油温，比如将筷子插入周围，如果能够冒出细小的气泡，那么这个油温就足够了。

对于不同的类型，油温要适当调整。大多数情况下，保持在170-180度之间比较合适，油温过低会让鱼肉变得油腻，过度则容易炸焦。

4. 再次炸制经过中的小窍门

在放入鱼的时候，建议将鱼用锅边轻轻放下，避免油溅出。炸的时候别急于翻动，让鱼在锅中安静炸一会儿，这样可以保证炸成金黄。

如果你想要更酥脆的口感，可以选择复炸。第一次炸好后，可以将鱼捞出静置片刻，接着放入锅中炸制，这样效果会更佳。

5. 享受的最后一步

炸鱼可以撒上一些美味的椒盐、酱油或其他调料，提升其风味。配上米饭或者作为下酒菜，完全是绝配！在准备的过程中，也可以做一些简单的酱汁，搭配炸鱼时立即生效，让味道更上一层楼。

说到底，油炸鱼虽然步骤很简单，但每一步的小技巧都能让味道大大提升。希望以上“油炸14种鱼的行为窍门”能够帮助你在家轻松制作出美味的油炸鱼无论是节日团聚还是平日享用，都足以选择。快来试试吧！