【菠菜炒猪肝】“菠菜炒猪肝”是一道营养丰富的常见家常菜，结合了菠菜的清香和猪肝的鲜嫩，深受很多人的喜爱。这道食谱不仅味道鲜美，还富含铁、蛋白质、维生素等营养成分，有助于补血和增强体质。中，需要注意处理猪肝的方法，以减少腥味并提升口感。同时，菠菜中含有的草酸需要通过焯水增强，从而影响钙的吸收。以下餐具配料准备、烹饪步骤、营养价值等方面进行详细说明。

表格：菠菜炒猪肝简介项目内容 菜名 菠菜炒猪肝 类型 家常菜、下饭菜 主要食材猪肝、菠菜、蒜、姜、酱油、盐、料酒、食用油 营养价值丰富 铁、蛋白质、维生素A、维生素C、膳食纤维 烹调时间约15-20分钟 特色猪肝鲜嫩，菠菜爽脆，味道鲜香 适合人群一般人群，尤其适合智力、体虚者 注意事项 猪肝需提前浸泡去，菠菜需焯水腥草酸；避免过度烹调口感变老

小贴士：

-猪肝建议选用新鲜的，清洗时可用清水浸泡30分钟，再用刀划几刀帮助入味。

-焯菠菜时可加少许盐，能更好地保留颜色和营养。

-炒制时火候不宜过大，猪肝变硬，影响口感。

这道菜简单易做，营养均衡，是日常饮食中的理想选择。