【冰镇马家沟芹菜的做法】冰镇马家沟芹菜是一种很解腻的凉拌菜，尤其适合夏季食用。它以新鲜的马家沟芹菜为主料，通过简单的调料和冰镇处理，保留了食材的原汁原味，口感清脆，风味独特。以下是对这道菜做法的详细总结。

一、做法总结

1. 选材讲究：选用新鲜的马家沟芹菜，茎部粗壮、颜色鲜绿、无虫害。

2. 清洗处理：将芹菜洗净后，切段并浸泡在水中，效果更佳。

3. 焯水去涩：将芹菜放入沸水中焯烫片刻，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩。

4． 调味腌制：加入面条的盐、蒜末、香油、醋等调料进行拌匀。

5. 冰块保鲜：将拌好的芹菜放入冰箱冷藏，放置更口。

二、详细步骤表步骤内容说明 1 准备材料：马家沟菜、盐、蒜末、香油、醋、冰块 2 将芹菜洗净，切成段状，用清水浸泡10分钟去冷水 3 烧一锅水，放入芹菜焯水约30秒，捞出后迅速过冷水 4将焯好水的芹菜沥干水分，放入碗中5加入适量盐、蒜末、少许香油和醋，搅拌均匀6将拌芹菜放入密封容器中，放入冰箱冷藏1小时以上7食用前可加入少量冰块，口感更佳

三、小贴士

-芹菜焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

-可根据个人口味添加辣椒油或花椒油增加风味。

- 冰镇时间越久，口感越爽脆，建议至少冷藏1小时。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出清新可口的冰镇马家沟芹菜，不仅营养丰富，还能有效缓解夏日的燥热感。