嘎鱼，学名黄颡鱼，俗称刺鱼，也叫嘎牙子。肉质鲜嫩，毛刺少，营养丰富，味道鲜美。常见的做法有清蒸、鱼豆腐汤、鱼萝卜汤等。在我的家乡，很多人会选择用酱料炖嘎鱼。今天就简单跟爸妈说一下家常做法酱爆嘎鱼。

今天炖的时间有点长，而且有点焦。

嘎玉粮条

葱、姜、蒜、酱油

将葱、姜、蒜切段，根据口味加入一些干红辣椒。

烧热锅，加入油。油烧开后，葱姜蒜就香了。

倒入酱油翻炒几下。

加水。如果吃辣，这个时候加红辣椒。

把鱼放进锅里。

炖7、8分钟，倒入淀粉勾芡。

出锅，撒上香菜。

是不是特别简单？让我们一起学习吧！