降糖吃什么蔬菜好（药食同源，吃对蔬菜助你降血糖）
吃得好不如吃得对，尤其对于糖友来说更为重要。蔬菜是糖友每日必吃的食物，因为蔬菜中富含大量的膳食纤维，有助于血糖的稳定。但是如果选得对，不仅可以稳糖更有助于降糖。今天我就给亲们介绍几个有助于糖友降糖的蔬菜。
一、苦瓜—帮助抑制高血糖的”植物胰岛素”
苦瓜被誉为”植物胰岛素”。这是因为苦瓜中含有一种特殊的物质-苦瓜苷，这既是苦瓜苦味的来源，也是帮助降血糖的关键物质。苦瓜苷被人体吸收后。能够帮助刺激胰岛细胞分泌胰岛素。
推荐食谱：清心苦瓜
食材：苦瓜一根，紫甘蓝一个，食醋，食盐，亚麻籽油各适量
制作方法：1.将紫甘蓝洗净切成碎末，加入食醋、食盐搅拌均匀，腌制10分钟。
2.将苦瓜洗净，切成片状，挖去中间的瓜瓤，放入开水中焯一遍，去苦味。
3.将苦瓜片在盘中摆放整齐，腌制好的紫甘蓝碎末放在苦瓜圈中，淋上亚麻籽油即可食用。
二、菜花–利于延缓血糖升高
菜花的水分含量在90%以上，只含有极少的脂肪，其他的是大量的膳食纤维。除了有助于控制血糖之外，膳食纤维还有一个好处就是能够润肠通便，有助于机体有害物质的排出。
推荐食谱：西红柿炒菜花
食材：菜花、西红柿各250克，葱、姜、蒜、食用油各适量。
制作 方法：1.将菜花洗净，去根，切块，放在淡盐水中浸泡30分钟备用；西红柿去皮，切成3-4厘米小块。
2.在锅中倒入清水烧开，放入菜花焯3分钟左右，捞出静置滤水。
3.在锅中放入少许食用油，加入葱、姜、蒜爆香，倒入切好的西红柿翻炒，至西红柿熟透后加入清水，没过西红柿，盖上锅盖小火煮成西红柿汤汁，然后放入菜花，煮熟后即可食用。
三、莴苣—”胰岛素激活剂”，有助于减轻糖尿病症状
莴苣是一种含糖量很低的蔬菜，而且莴苣中国含有大量的纤维素、维生素和盐酸。盐酸有助于提高机体细胞对胰岛素的敏感性，对糖代谢有很好的改善作用，被称为”胰岛素激活剂”。并且莴苣可以刺激肠道蠕动，能够加快食物的排泄，促进新陈代谢，帮助血糖快速消耗，有利于血糖的平稳。
推荐食谱：莴笋烧肉丝
食材：莴笋1根，猪瘦肉300克，淀粉、食盐、生抽、料酒、葱、姜、蒜、食用油各适量。
制作方法：1.莴笋洗净、去皮、切丝备用。
2.将猪瘦肉放在清水中浸泡半小时，去血水;将猪瘦肉捞出切丝，放入淀粉、生抽、料酒抓拌均匀，腌制15分钟左右。
3.在锅中倒入适量食用油，放入葱、姜、蒜爆香，放入腌制好的猪瘦肉，大火炒至猪瘦肉变色，盛出备用。
4.锅内余油烧热，放入莴笋丝，翻炒三分钟左右，加入炒好的猪瘦肉，翻炒均匀，加入食盐、葱花、生抽调味，盖上锅盖焖10分钟，待莴苣变软即可出锅。
好的健康源自健康饮食，喜欢的糖友不妨试试上面这几道菜，常吃可有助于血糖的平稳。
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