材料

鸡*一半。

两个椰子

10枸杞。

1片生姜(越多越好)

大蒜3瓣

2根欧芹

早上5个辣椒。

2根葱

小青金桔4。

农夫山泉1瓶

清蒸鱼和酱油2汤匙。

1茶匙黄酒

1茶匙米醋

半勺蚝油

(可选)1/4勺椰子油。

*尽量选择新鲜的雏鸡，肉质细嫩易煮，老母鸡不适合。

工作方法

1.鸡肉加2片姜，清水洗净。

2.倒出两个椰子备用。尽量买已经开封的，不然很难拿到椰子水。

3.将椰子壳劈开，用勺子沿着内壳刮去椰肉，洗净，切成段备用。

4.将焯水的鸡肉、椰子肉和10个梅德拉尔放入汤锅，倒入2个椰子的椰子水。

5.加矿泉水(或者清水)，切记加水量不要超过椰汁的量。盖上锅盖煮15分钟，再小火炖20分钟。

切记不要放任何调料，保证原味。

你可以在烹饪鸡肉的过程中做蘸酱。

6.【蘸料】将花椒、葱、姜、蒜、香菜准备成粉，小青金桔对半切开；

加入蚝油、黄酒、蒸鱼酱油、米醋，拌匀，挤成青金桔汁。具体的辣度和咸度可以根据自己的口味调整。

吃鸡之前先喝汤。椰子肉和鸡肉有独特的风味。鸡汤保留了淡淡的椰子汁，非常好喝。

喝完汤后，把鸡肉蘸酱。鸡肉鲜嫩的酱料，酸甜咸辣，合在一起有一种温润的味道。

技巧

加几个马蹄铁，去皮切块，一起煮，汤更鲜美。