说实话，春节期间我已经吃够了大鱼大肉。最近一直在吃草清理肠胃，但是这几天又馋肉了。感觉自己在满天飞烤鸭。当我变得贪婪时，我满脑子都是会飞的烤鸭。哈哈！前阵子一直吃牛羊肉，现在想吃嫩脆的烧鸡。我赶紧去超市买了一个大烤鸡来烤。

这种烤鸡的方法是看视频学的。当时看到治鸡的方法感觉真的很好。可以把鸡放的很平，这样就不会因为鸡胸肉太高而容易糊了。而且因为鸡肉是平铺着烤的，比较熟，减少了烤的时间，皮也基本洗好了，还可以烤出香脆的烤鸡。

这个鸡烤好以后，汁很多，皮有点脆。连底下的南瓜都特别好吃。分享给同样热爱烹饪的朋友。试试看！

我用的烤箱的空爆功能效率很高，热量也高，烘烤后期一定要盯着。不要烧了它。只是看了一会儿手机皮肤有点过火了，下次一定要注意。

这个鸡皮特别好吃，特别好吃。鸡肉很嫩。吃了一个大鸡腿，几个南瓜，连主食都省了。怎么样？看完想吃吗？赶紧做，试试看！

所需食材:整只肉鸡1.35斤，南瓜半个，花椒孜然1/2勺，大蒜1头，香葱4根，橄榄油15g，蜂蜜1勺，酱油2勺，盐6g。

首先，准备好所有的食材。最好用的是肉鸡，肉嫩，味道好。还可以放一些土豆、胡萝卜、红薯。我懒得买，就用南瓜。

2先做好卤汁，在蒜泥里放1/2勺茴香、花椒、孜然。(原来配方里也有香草籽，所以没放进去。)

3加入6克盐，用石杵捣碎。

4取出五分之一捣碎的调料，放入小碗中。

5将一个大蒜和四个小葱放入大蒜捣碎器中捣碎成泥。

6然后加入一汤匙酱油，拌匀，得卤汁。

将鸡肉洗净晾干，然后用剪刀剪去脊骨。

8然后用刀切断胸骨。

这时候鸡就可以如图摆放了，可以放的比较平。

10.将鸡肉放入腹腔，放入烤盘。首先抹一层卤汁。

把鸡翻过来掀开鸡皮，把卤汁放入鸡皮里，压平。也可以在鸡腿里放点卤汁，这样更容易入味。

然后在表面撒上一层刚单独留下的粉，不盖保鲜膜放冰箱一夜。

将南瓜洗净，切成条状放入盆中，然后加入15g橄榄油拌匀。

14把南瓜铺在烤盘底部，把盐焗鸡放在上面。

15放入烤箱，180度烤40分钟。

烤40分钟后取出，涂上一层酱油和蜂蜜的混合液，再放回烤箱，160度烤20分钟。

最后看最下面的南瓜。如果是熟的，就单独拿出来，撒点烧烤料。如果看起来有点湿，就放回去烤。

提示:

我用的是空炸功能，效率很高，所以用180度。如果没有空炸功能，就用200度的烘焙功能来烤吧！仔细看。不要被烧伤。

2底部的蔬菜可以是土豆、胡萝卜、红薯。

3如果喜欢吃辣，捣卤汁的时候可以放两个小米椒在一起。

我用的肉鸡是2斤72两，你要根据鸡的大小增减烤制时间。