在冀北-山东一带，有一种大家都爱吃的传统面食小吃，就是炒芝麻饼。沿着一条小吃街走，你会发现很多卖油炸芝麻饼的摊位，早餐和午餐卖得最多。有些人可以一次做三顿饭。油炸烧饼最大的特点就是皮剥落，里外酥，香脆可口，薄层重叠，尤其是刚出锅的烤烧饼，简直太香了。

3.最后放入烤箱烘烤，增加芝麻饼的酥脆度。如果没有烤箱，可以直接用电饼铛做，味道也挺不错的。

香酥烧饼是用发酵的面团做的，冷却后不塌，不硬，吃多了也不难受。尤其是农忙季节，很多人没时间做饭，就会买酥脆的烧饼当午饭。上班族的小伙伴早餐会选择烧饼加鸡蛋，边走边喝一杯豆浆。当他们到达目的地时，他们吃饱了。

很多人爱上炸糕，却又担心做不出来。其实方法很简单，无非就是和面，揉面，发酵，做炸糕，卷饼，煎饼。今天我就来教大家怎么做炸糕，包括怎么做。口感酥而渣，外酥里嫩。

配料:面粉、酵母粉、清水、葱。

调料:花椒粉、盐、五香粉。

1.在碗中加入400克面粉和4克酵母粉，准备200克清水，边倒边搅拌，搅拌到看起来像一根大面条。可以开始揉面了，揉成软硬适中的面粉，盖上盖子醒发40分钟左右。

2.时间到了，在案板上撒点干面粉，把面团倒出来，揉一会儿，把内部的空气排掉，最后围成一个圈，准备卷成煎饼。

3.下一步是做脆皮蛋糕。准备一个空碗，加入30克面粉，半勺花椒面，半勺五香粉，半勺盐，搅拌均匀。

4.从锅里烹油。油热后，加入一些葱花或洋葱，炒洋葱油。当洋葱变成棕色时，用筷子控油扔掉，只留下底部的洋葱油。

5.趁热把这个葱油倒在面粉上，分几次。不要一次全倒，边倒边搅拌，一直搅拌到变成面糊。如果用这种方法制作，它会很脆。

6.准备一根擀面杖，将揉好的面团左右滚动，擀成3 mm的煎饼，做成糕点。面团必须柔软，以便于操作。把准备好的面点倒在上面，铺均匀。

7.从下往上开始，一点一点地把面包卷起来，边缘用力卷边，尽量用力卷，中间不留空隙，最后合上两边的嘴。

8.用菜刀将面团分成等量的面粉。每一种面粉都需要重新加工。挤压两端，用手轻轻压平。得到的是饼干胚，抹点水，粘上白芝麻。

9.最好用电饼铛或平底锅。预热一会，放入饼干青胚，小火加热，定型后翻面。当颜色变成金黄色时，蛋糕就熟了。

10.烤好的饼干可以直接吃，也可以用烤箱做。烤的时候会更脆。烤箱提前预热200度，烤几分钟。时间不要太长。如果没有烤箱，可以直接忽略。用电饼铛加工。

11.这样做出来的香酥烧饼层次分明，外酥里嫩，酥脆掉渣，特别是有芝麻。味道更是赞不绝口。如果想趁热直接吃，酥饼的效果至关重要，香味和咸味都有。当你服务一段时间后，你会得到一张CD，这是老人和孩子都喜欢的。

技能百科常识网总结1。做这种香酥烧饼，一定要用面团，就是酵母粉发酵的面团，外酥里嫩，吃多了也不难受。

2.酥油在烧饼中起到了关键作用，增加了咸味，比例一定要搭配好。四样东西缺一不可，五香粉，花椒粉，盐，面粉。