猪蹄取出后用温水洗净。清洗时，检查猪皮是否有遗漏的猪毛，必要时去除。

炒锅洗净晾干，加入一些冰糖和一些食用油，中火煸炒至冰糖融化，再小火煸炒至出现褐色，这样就炒出了糖色。

将猪蹄倒入锅中快速翻炒，上色。有朋友用酱油上色。这个可以做，但是效果不如糖色。颜色更红更鲜艳，有提神的效果。建议多练习炒糖。

煎好后，立即倒入啤酒。如果你没有更多的猪蹄啤酒，加入姜片和葱段。

盖上锅盖煮至猪蹄熟透，撒上盐放出香味，再盖上锅盖焖一会，至猪蹄软糯脱骨。

最后开大火收汁，这道红烧猪蹄就完成了。软糯，清香可口，一点腥味都没有。很好吃。

做红烧猪蹄不难。记住一些提示:

一、猪蹄要选前蹄，后蹄不适合红烧。前蹄全是肉，做好之后可以大口嚼，很过瘾。后蹄骨大，比较适合炖猪蹄汤，喝起来不油腻。

第二，猪蹄要没有腥味。首先，它们要焯一下，其次，猪毛要去掉。这两点做好了，猪蹄就不会有腥味了。加入啤酒和炖肉，猪蹄会变得很香。

第三，猪蹄要软糯可口，正确用水，知道放盐的时机。烫猪蹄要用冷水，烫后要用温水清洗；放盐的时候，猪蹄熟了再放。盐放的太早，会让猪蹄变硬，炖的很好。

红烧猪蹄香腥，软糯。我详细教你怎么做，快速做。

很多人喜欢吃猪蹄。虽然肉不多，但是比排骨好吃。口感软糯，越嚼越香。而且猪蹄富含胶原蛋白。经常吃猪蹄对皮肤有好处。如果你从来没有吃过它们，那将是一个遗憾。你必须尝试一次，确保你不会后悔。常见的吃猪蹄的方法有红烧、炖汤、烧烤、卤制，都不错。红烧猪蹄最好吃，又美又香，色泽红亮，让人食欲大开。每一口都很香，都想吃。

猪蹄很好吃，但是要想做好，需要掌握一些窍门，不然容易变质。因为猪蹄是猪脚，在猪圈里一直被踩，会粘上一股浓浓的鱼腥味。所以要想把猪蹄做得又香又好吃，一定要想办法去腥，做好这一点很重要。

还有猪蹄如果不软烂就不好吃了，所以做红烧猪蹄不是简单的炖，一定要掌握正确的方法。

红烧猪蹄怎么做？红烧猪蹄就是这么做的，又香又腥，软糯。我来详细教你怎么做，快速做！

这种方法不需要水，而是用啤酒代替。做出来的猪蹄更好吃。下面我给爸妈分享一下红烧猪蹄的详细做法。来看看，试着做一次。相信你也能做出色香味俱佳的红烧猪蹄。

炖猪蹄的步骤:

首先，买前蹄，不买后蹄。两者有很大的区别。前蹄肉多，后蹄肉少，骨头大。如果用后蹄红烧，味道只有一层皮，前蹄贵一些，后蹄便宜一些。如果买现在的后蹄，会花很多钱。

所以买猪蹄的时候，需要仔细辨别。前蹄的特点是褶皱多，弯曲，肌腱粗。符合这些特征的就是前蹄。别买错了也别被老板忽悠了。

买猪蹄的时候，让老板把猪蹄表面烧一下，去掉猪毛，也让老板把猪蹄剁小一点。

将猪蹄在盆中用清水洗净数次，然后将猪蹄捞出放入锅中，加水烧开，倒入一勺料酒煮几分钟，用勺子将水面的脏物捞出。

第四，猪蹄要想又红又亮，就要学会炒糖色。冰糖融化，全程继续小火翻炒。首先会从白色大泡泡变成红色小泡泡，完成糖色。多练习不难。