菠萝蜜是一种热带水果，一般重5 ~ 20kg，最重可超过59kg。果肉可新鲜食用或加工成罐头、果脯和果汁。菠萝蜜在印度已有3000 ~ 6000年的栽培历史，不仅作为水果，也是一种粮食作物。由于成熟的菠萝蜜果肉含糖量较高，干燥后也可贮藏，种子富含淀粉，可食用。菠萝蜜虽然好吃，但是吃的时候要多注意，防止过敏。因此，在吃菠萝蜜之前，最好将黄色的果肉在淡盐水中浸泡几分钟，这样不仅可以减少过敏的发生，还可以使菠萝蜜果肉更加新鲜。

菠萝蜜富含糖、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜中的糖、蛋白质、脂肪油、矿物质、维生素等对维持机体正常生理功能有一定作用。绿色未成熟的水果可以当蔬菜吃。成熟时的可食部分每100克含有24.9克碳水化合物

看颜色。如果菠萝蜜的果皮颜色是淡黄色或亮黄色，果实两端有点青绿色，那么此时它的成熟度正好，切开时最新鲜美味；如果发现菠萝蜜的果皮呈铁青褐色，就说明这种水果还是生的。

看形状。如果菠萝蜜的果皮完好无损，那么这种水果就是高品质的。如果菠萝蜜的表皮有一点黑点是正常的，这是菠萝蜜成熟带来的自然现象。但如果菠萝蜜果皮上的小黑点都是连片的，数量非常多，说明可能是过熟甚至腐烂的菠萝蜜。

闻闻味道。即使菠萝蜜没有被切开，果实仍然会散发出香味。这时候就可以通过果实香味的强弱来判断果实是否成熟。如果只是熟了的菠萝蜜，把鼻子贴近它的皮肤就能闻到一股香味。如果你切开水果，果肉的香味会更浓。这时候要注意，如果水果在切开之前就闻到了很重的香味，说明已经过熟了，不建议吃太久。如果只闻到一点香味或者只能隐约闻到香味，那多半是生菠萝蜜，糖分不足，味道不好。

用手摸一下。菠萝蜜比较大，我们拿在手里很难看到它的重量，但是可以根据它表皮的弹性来判断菠萝蜜的好坏。当我们用手轻轻按压菠萝蜜时，如果发现果实坚硬无弹性，说明它还是生的；如果你发现菠萝蜜有微软的弹性很结实，说明成熟度刚刚好，可以吃；如果发现菠萝蜜有较大的凹陷，说明过于成熟，不建议购买。如果菠萝蜜汁在压榨过程中溢出，那水果一定是坏了，不能再吃了。

看大小这里说的大小不是指菠萝蜜的大小，而是指菠萝蜜外皮上的“小疙瘩”的大小。如果菠萝蜜表皮上的丘疹摸起来很尖锐，还处于旺盛的生长趋势，说明菠萝蜜还是生的；如果菠萝蜜果皮上的小疙瘩又圆又软，尖端有点软，还在收缩，说明这个菠萝蜜成熟了。

看果肉。一般在超市买菠萝蜜，经常会看到那种已经去皮用保鲜膜包好的菠萝蜜肉。这个时候，你可以通过肉眼直接看到菠萝蜜是否成熟和新鲜。想买新鲜的菠萝蜜，不妨看看果肉会不会流出水来。如果有汁液流出，说明放置时间太长，不新鲜。如果是果肉饱满，没有汁液流出，说明是新鲜的，可以购买。