第三步:趁着砂锅里的水还热，加入橘子瓣，煮1分钟左右，然后取出，放凉。

第四步:用牙签把橘子瓣背面的白筋全部挑出来，把橘子瓣里面的石头挑出来，这样加工出来的橘子瓣就不会苦了。这是做橘子罐头的第一招。

第五步:换一个小砂锅，加入适量的水加冰糖，大火煮至融化。不建议用冰糖换白糖。冰糖有去火化痰的功效。

第六步:将橘子瓣放入糖水中，小火煮3-5分钟。马上关火，不要太久，以免煮的太软不成形。

第七步:将煮好的橘子放凉一会，放入玻璃瓶中8分钟，倒入适量糖水，模拟真空环境。

第八步:密封玻璃瓶，砂锅放入适量冷水，煮10分钟。这一步是把橘子罐头再消毒一遍，放上半年就不会坏了。这是做橘子罐头的第二招。如果能在短时间内吃完，直接密封，放冰箱一周。

说起水果罐头，60后、70后、80后都不会陌生，但却是几代人的记忆。小时候家里条件不是很好。只有在我生病的时候，我妈才会给我买一罐水果罐头，吃在嘴里甜甜的，病就好了一大半。随着生活条件的改善，水果的品种也更多了，随时都可以吃到新鲜的水果。水果罐头逐渐淡出人们的视线，但仍有很多人喜欢吃水果罐头。

最近回老家，亲戚送了我一麻袋自家种的柑橘，酸酸甜甜的。吃了好几天，就想到做成橘子罐头，留着慢慢吃。做水果罐头，只要记住两个窍门，橘子罐头就会香甜可口不苦，半年后也不会变质。老公夸这橘子罐头吃起来还是孩子味。这是我90岁的奶奶教我的方法。不管我做什么水果罐头都适用。我家每年都做很多橘子罐头。今天就和爸妈分享一下橘子罐头的做法。需要准备的食材有:带皮柑橘2斤，冰糖3两。此外，还需要准备几个玻璃瓶。

第一步:将柑橘去皮，剥成小花瓣。试着撕掉橘子花瓣背面的白色筋。不干净也没关系。用热水烫一下就好处理了。橙子可以是二月橙，也可以是不太甜的糖橙。

第二步:将玻璃瓶用水清洗干净，加入适量冷水，放入砂锅中，大火煮3分钟，取出沥干。这一步是对玻璃瓶进行高温灭菌。锅里一定要放冷水，热水会裂。如果家里有微波炉，可以用来消毒。

还有一些没吃完的橘子，想吃的时候可以直接吃。我90岁的奶奶教我怎么做橘子罐头。我能掌握2个点。又甜又好吃，吃起来还是小时候的味道。做橘子罐头的时候，记住这两个小技巧。半年后它们不会变坏。我家每年都赚很多。夏天吃冰镇橘子罐头真舒服。