配料:鸡胸肉

辅料:青椒、红椒、姜、葱、鸡蛋、干淀粉。

调料:鸡精、盐、胡椒粉、酱油、蚝油、糖。

【炸鸡胸肉】——新鲜美味

1.开始准备食材吧。

准备一块鸡胸肉，提前放入冰箱冷冻，这样切的时候不容易打滑，切出来的块厚度也更均匀。切好后，放入盆中。

让我们把鸡胸肉腌一下。

加入鸡精2克，盐2克，胡椒粉1克，酱油2克调整背景颜色，然后倒入一些植物油，可以锁住鸡胸肉中的水分，将汁液全部泵入鸡胸肉中。

加入蛋清上浆。蛋清可以让鸡胸肉更嫩。加入一勺干淀粉，继续搅拌腌制10分钟。淀粉可以防止鸡胸肉中的水分流失，使味道更加鲜嫩。

3.开始准备辅助材料吧。

准备青椒和红椒各一个，切成菱形切片。

准备一小块生姜，切成粉末。

准备一段葱，切成葱花。

4.让我们把鸡胸肉滑下来煮。

锅里烧开水，加一点植物油，防止粘连。水开后，将鸡胸肉一块一块放入锅中，避免粘在一起。全部烧开后，开小火煮1分钟，捞出锅内浮沫。鸡胸肉煮熟定型后，倒掉，用清水冲洗干净，控水备用。

鸡胸肉滑的时候一定要开小火，这样才能保证肉片的成熟度一致，不会煮过头。

5.让我们开始做饭吧

锅内烧油，充分滑锅，倒出热油加入冷油，将葱花和姜末倒入锅中，小火翻炒，炒香，加入5克蚝油提香，将蚝油炒香。

从锅边倒入一勺清水，加入少许酱油上色，加入1克盐、1克鸡精和少许糖提味，将调料搅拌融化，将鸡胸肉放入锅中，小火煨一分钟，让鸡胸肉吸收汤的味道。

然后加入青红椒，大火翻炒，青红椒切掉后即可出锅装盘。

好了，一份新鲜美味的炸鸡胸肉就做好了。