1.将酵母、鸡蛋和面粉放入盆中。在寒冷地区，酵母需要在温水中溶解后才能与面粉混合。

2.将牛奶倒入红糖中，加热后融化红糖。如果没有牛奶，可以直接用水。如果有牛奶，可以用牛奶直接融化红糖。如果是一坨红糖，最好用水融化，冷却到一点温热。不要趁热倒进去。

3.混合并搅拌，直到没有颗粒。

4.液体含量仅供参考，因为不同的面粉吸水性不同。如果面糊太干，可以继续加一些液体。

5.使用8寸活动底模，模具上有油纸，四壁有食用油防粘。如果家里没有油纸，就把容器都刷上食用油，方便脱模。如果没有油纸，可以直接用不锈钢锅。

6.将红枣对半切开，切一半(拌好)保留另一半。

7.一面糊一层红枣倒入模具，或者直接拌入面糊。

8.面糊全部倒完之后，摇一摇把里面的空气摇出来。

9.放在温暖的地方发酵，打开烤箱发酵或者直接发酵箱发酵。面糊高1-1.5倍，面糊不能太满。发酵到八分饱就行了，再用另一半红枣点缀。

10.锅上冷水，大火烧开后继续蒸25分钟。根据模具的尺寸，时间可以增加或减少。

11.脱模，记得刷油或者用油纸，不然会粘。让它冷却，你就可以切它了。

六、脆料:

面粉200克，蛋液85克，黄油(融化)30克，泡打粉2克，白糖60克，白芝麻适量。

练习:

1.将除芝麻以外的所有材料放入碗中，揉成面团。

2.用保鲜膜包好，放松20分钟。

3.揉成15克左右的小球，小球表面用水湿润后放入芝麻中，擀开，将芝麻均匀地贴在表面。

4.将油锅加热至100度左右，放入芝麻球，煎至表面金黄。

七、红豆糯米糕材料:

红豆400克，糯米粉适量，水适量。

练习:

1.准备400g红豆，提前泡一晚。

2.将泡好的红豆倒在蒸笼上，用手抹匀。

3.放在蒸笼上，盖上盖子蒸，直到可以用手掰。

4.蒸好后倒入盆中，根据自己的口味加入适量的糖。

5.加入70g糯米粉和50g面粉。

6.用筷子搅拌，使红豆均匀地裹上糯米粉。

7.倒入适量的水，不要太多，把红豆搅拌成糊状即可。

8.搅拌后放入圆形模具中，底部铺一层油纸，防止粘连。

9.最后用刮刀将红豆压实。

10.放入蒸笼，盖上盖子蒸30分钟。

11.冷却，脱模，切块。

八、糯米红糖糕材料:

糯米粉250克，普通面粉50克，热水适量，红糖适量，黑芝麻适量。

练习:

1.先往碗里倒2勺白糖，再放1勺红糖。

2.将黑芝麻加入糖中，搅拌均匀，备用。

3.将250克糯米粉倒入盆中/加入50克普通面粉，以减少糯米粉的粘性。

4.倒入适量的热水，量要根据自己糯米粉的吸水情况增减。

5.用筷子搅拌成絮状表面，然后揉成光滑的糯米球。

6.放在面板上直接搓成条。分成10份大小相等的小剂量。

7.取一个面糊，压平压薄，放入调好的糖馅，捏紧封口，最后整理成圆形压平，一个青胚就完成了。

8.在碗中加入2勺红糖，然后倒入适量开水/用筷子搅拌均匀备用。

9.电饼铛预热提前刷油，放入糯米糕胚。

10.将糯米糕烤至金黄色，将糕翻面。

11.把蛋糕烤到另一面金黄，然后翻过来烤。

12.倒入准备好的红糖水。

13.中火慢烤至红糖水变干，糯米红糖饼即可出锅。

一、南瓜蒸糕材料:

南瓜200克，面粉40克，鸡蛋2个，糖45克。

练习:

1.将南瓜切成块，放入微波炉中烹饪。打成南瓜泥。

2.将白糖分几次加入蛋白中，放入无油无水的容器中，直到很难起泡，打蛋盆不会倒。

3.在南瓜泥中加入两个蛋黄。

4.搅拌均匀后加入过筛的面粉，搅拌均匀后加入蛋白。

5.用刮刀从下往上搓成均匀的面糊，倒入可移动的底部蛋糕模中。

6.放在蒸笼上，盖上保鲜膜蒸38分钟左右。蒸好后会涨高一点。

二、玉米面饼材料:

玉米粉150克，小米粉50克，普通面粉200克，红枣干20颗，葡萄干20克，糖40克，干酵母5克，水280毫升左右。

练习:

1.将干红枣洗净，用温水浸泡一小时。葡萄干洗净。

2.将玉米粉、小米粉和面粉与白糖和干酵母混合。

3.倒入水，做成浓稠适中的面糊。

4.在模具上涂一层薄薄的油(防粘)，放一些葡萄干。

5、将面糊倒入模具一半高度，放在温暖的地方发酵，40分钟左右。

6.等到面糊九成满就行了。

7.表面放一些红枣和葡萄干，放入蒸笼蒸35-40分钟。

三、驴打滚材料:

糯米粉150克，温水125克，红豆沙250克，细糖10克，熟豆粉适量。

练习:

1.将糯米粉放入盆中，加入10g细糖用筷子搅拌均匀，将125g开水晾干至温热，慢慢倒入糯米粉中，边倒边用筷子搅拌。

2.开始把糯米粉做成光滑的面团，不用干粉。

3.准备一个盘子，在盘子底部抹上一层油，将混合好的糯米粉面团放入盘中，压平，摊薄，容易蒸熟。

4.放入蒸锅用冷水蒸，煮沸后蒸15-20分钟。

5.蒸糯米的时候，准备一些熟黄豆粉，铺在案板上备用。糯米面团蒸好后，趁热用筷子搅拌，然后放在豆粉上。这个面团很粘，多放点熟黄豆粉。

6.用擀面杖将糯米面团擀成半厘米左右薄的长方形面片。

7.将准备好的红豆沙均匀的抹在面饼上(如果是买来的红豆沙馅，比较干，很难擦掉，所以用之前倒一点水稀释一下)。

8.红豆沙铺好后，从下往上把面片卷起来，尽量卷紧，切成2.5-3厘米的小块。

9.表面筛一层熟黄豆粉。

四、蒸年糕材料:

粘米粉200g，糯米粉50g，红糖适量，葡萄干适量，蔓越莓干适量，水适量，油少许。

练习:

1.糯米粉和粘米粉混合在一起。

2.一点一点的倒水，把粉搅拌成粗粉。(一定要一点一点的倒水！)

3.然后过筛。

4.选择模具，碗或者一次性蛋挞模具。用手在模具上抹油防止粘着，加几颗葡萄干。

5.加入1/3的米粉后，在米粉上放适量的红糖和蔓越莓(也可以放红豆沙、紫薯土豆泥、芝麻等。，但不甜的话记得加点糖)然后均匀加入1/3的米粉(盖好就行，不要用力压)。

6.放入锅中蒸20分钟左右。

7.取出来晾凉，很容易脱模。

五、红糖蒸糕

材料:

红糖60克，面粉250克，鸡蛋2个，酵母2克，牛奶125克，红枣20颗。

练习:

我相信我不是唯一的一个。人闲下来，总想找点零食。今天和爸妈分享一些零食，既可以当零食，也可以当主食。它们软糯、酥脆可口、香甜绵软，满足你的各种口味需求！