猪肝的营养价值很高，富含人体所需的多种微量元素。猪肝买回来应该如何挑选、清洗、保存？让我们一起来看看如何解决这些问题。

新鲜猪肝可以冷冻吗？

1.新鲜的猪肝是可以冷冻的，但是在冷冻的过程中，猪肝内部的纤维组织会变大变粗，营养价值会丧失，所以猪肝就没那么好吃了。

2.如果先在新鲜的猪肝表面涂上一层食用油，然后放入冰箱冷藏室保存，可以保持猪肝的新鲜度好几天。

Fresh 猪肝怎么保存？

1.猪肝是猪体内最大的解毒器官，体积比较大。一般小家庭是吃不完的，但是保存不当会变色变干。这种情况下，最好的办法就是在猪肝表面涂上一层食用油，然后放入冰箱保存。在短时间内，猪肝可以保持原有的新鲜度。但还是建议尽快吃。

2.将猪肝装入保鲜袋并密封袋口，然后用毛巾包好，再装入另一个保鲜袋并密封袋口，然后放入冰箱冷冻，可保存20天左右。

3.内脏容易滋生细菌，容易变质，所以内脏要趁新鲜吃。如果第二天能吃，可以放冰箱短时间保存，但一定要尽快吃完。

如何挑选新鲜的猪肝？

1.首先看颜色。质量好的猪肝呈深褐色，而红色或紫色的猪肝不新鲜或有问题，放置时间过长的猪肝有黑边。不要买这样的猪肝。

2.用手指甲稍微用力戳一下猪肝，能戳到或者能开一个小洞，说明这样的猪肝很新鲜，质量很好。如果戳的太狠，这样的猪肝不好。

新鲜猪肝怎么清洗？

猪肝是猪体内最大的排毒中转站，吃之前一定要清洗干净。

猪肝切前，要反复清洗后再切。切好后要用淀粉洗几次再用水洗。然后要用清水浸泡1小时，浸泡过程中要换水2-3次，让猪肝里的血和脏东西都泡出来。

煮猪肝的时候，不要太追求新鲜，缩短煮的时间。这样做的后果就是我们无法杀死猪肝携带的一些细菌，这对人体来说不是一件好事。

结论:

所有内脏食材都要新鲜食用，否则会有很大的食品安全问题。