虾饺馅

材料:虾500克，草鱼150克。

注意事项:虾饺很好吃，但是家里的饺子虾味道赶不上酒店。秘诀是什么？很多家庭在包虾仁馅的饺子时，喜欢加入其他材料。但是虾非常好煮，其他材料比较难煮。其他材料煮的话虾就不够嫩了。建议饺子不要在虾里放其他配料，尽量少用辅料，因为虾已经很新鲜了。如果一定要放，可以放鱼做的肉酱。鱼必须放血去腥。另外，饺子皮一定要擀薄。

调料:少许盐，姜末。

操作方法:

首先，将草鱼的血挤出，去皮，放入姜末中制成鱼胶。如果家里有搅拌机，可以直接放入搅拌机搅拌。同时，最好加入冰块，使鱼肉鲜嫩有嚼劲。把虾从线里取出来，直接用刀压，一磨，虾酱就出来了。加入适量的姜末。虾和鱼胶按3: 1的比例放入盆中，加入一勺盐搅拌均匀。虾仁包好饺子后，水烧开后一分钟即可捞起，放入碗中，撒上少许切碎的香菜或时令蔬菜。