工作方法

食品

花甲1kg/小米椒5。

2片姜/20克辣椒粉

5粒大蒜/熟芝麻

香菜适量/料酒20g

10克陈醋/15克生抽

蚝油10克/粗辣椒粉15克

逐步地

一个

小米椒、香菜切小块，大蒜切末；

2

将蒜末、小米椒、熟芝麻、辣椒粉、粗辣椒粉放入碗中，倒入热油，加入酱油、陈醋、蚝油，倒入适量水，搅拌均匀；

三

炎热的夏季已经结束，各地的秋收大幕已经陆续拉开。钓上来之后，新鲜的小海鲜一定要尝一尝。相对于很多复杂的烹饪方式，在家吃海鲜更简单方便，容易操作，而渔汁的做法非常适合在家烹饪。

其实小海鲜捞汁是把捞汁和小海鲜结合在一起的。作为一种创新的吃法，捞汁的重要性不言而喻。既要突出小海鲜的鲜美，又要去腥增味。只要准备好这碗汁，什么都可以捞，酸酸的，开胃的。

在很多小海鲜里，花钉的操作程度会更简单一些。买适量的花甲，在清水中培养几天，把沉淀物吐出来。这样会让花甲的口感更好。做饭的时候，只需要几分钟。

新做的花指甲闻起来很香。用筷子夹一块放入口中，品尝花甲鲜美嫩滑的肉质，让你不想停止进食。最重要的是！吃花甲不用担心会胖！

在锅里准备水，烧开，倒入花苞，放入姜片和料酒，沥干水，取出浇上汁，就大功告成了~