10家常菜海鲜的做法，味道一流，很好做！

海鲜是很常见的一种，也是夏天吃的最多的食物。很多人觉得海鲜很难处理，但其实只要掌握了正确的步骤，这种海鲜不仅可以不麻烦，而且非常好吃。所以今天给亲戚带了10道家常菜海鲜。不仅每一道菜的味道都是一流的，同时每一道菜都非常的得心应手，就算是用来宴请也一点都不会丢面子。那我们就把这10道家常菜海鲜的做法说给父母听，父母可以一起做。

香辣鱿鱼丝

材料:鱿鱼100g、芹菜1根、姜1小块、胡椒粉少许、大蒜2瓣、干红辣椒3个、招牌拌饭酱1大勺、糖少许、料酒2大勺、白醋1小勺、生抽2小勺。

[实践]

1.锅中烧开水，加入少许料酒。2.加入鱿鱼须，焯几秒钟，然后迅速捞起沥干水分。3.锅里加一点油。加热后加入花椒、姜、蒜、花椒粉。4.小火翻炒食材，加入招牌拌饭酱。5.小火翻炒红油，放入鱿鱼须，放入芹菜，翻炒两分钟左右，加入料酒翻炒均匀，最后加入少许酱油和糖，翻炒均匀。

油炸鳕鱼

配料:鳕鱼、黄酒、盐、黑胡椒。

[实践]

1.将鳕鱼解冻，清洗并晾干。2.鳕鱼两面涂上适量的盐、胡椒粉和酒，腌制15分钟。3.将油倒入锅中，将热油由大火转小火，将鳕鱼放入锅中，煎3分钟，再翻面煎2分钟，出锅。

清蒸大菱鲆

材料:多宝鱼1条，红椒少许，黄椒少许，生姜少许，香菜少许，葱少许。

[实践]

1、多宝鱼宰杀，洗净晾干，放些盐戳，腌制20分钟。2.期间所有葱、姜、辣椒切丝。3.大火烧开，将鱼面铺上姜丝，蒸7分钟，不开盖焖5分钟，取出姜丝，将汤全部倒出，另起锅烧热油，再铺上香菜、葱、辣椒丝。4.把热油倒在青椒上，最后在鱼的两面淋点酱油。

清炒蛏子

配料:蛏子、葱、姜、蒜、豆豉、青椒、红椒、洋葱。

[实践]

1.将蛏子浸泡在盐水中至少两个小时以吐出沙子。2.葱、姜、蒜切片，葱切段，青椒、红椒切段待用。3.将泡好的蛤蜊用开水焯一会儿，捞出备用。4.烧热油锅，放入葱、姜、蒜翻炒，依次放入葱、青椒、红椒，最后放入适量豆豉和少许水。5.将全蝎放入锅中翻炒。过一会儿就可以出锅了。

韭菜炒海肠

材料:韭菜适量，海肠1斤，酱油少许，盐少许，胡椒粉少许，淀粉少许，味精少许，香油少许，香醋少许，蒜少许，姜丝少许。

[实践]

1.买了海肠后，仔细洗干净，选择韭菜洗干净。2、锅中烧开足够的水，九成开，微微冒泡，下入海肠，焯水3秒，捞出，冲洗干净备用。3.将海肠和韭菜切成寸段。取一小碗，加入酱油、盐、胡椒粉、水淀粉、味精、香油，调成酱。4.锅内油加热至八成热，放入姜片、蒜片爆香，倒入香醋炒锅，迅速倒入韭菜、海香肠、酱料，快速翻面出锅。

椒盐虾

食材:皮皮虾1000g、姜适量、蒜适量、盐适量、黑胡椒适量、胡椒粉和盐适量、葱适量、料酒适量、葱半根、葱适量。

[实践]

1.虾洗净，加入黑胡椒、料酒、盐腌制30分钟。2、葱、米椒、蒜、葱、姜切碎备用。3.腌制好的虾用一些生粉包裹，放入热油锅炸至变色，然后捞出。当油温升高时，它们在油锅中重新油炸，捞出备用。据说是一煮两酥。4.锅内留底油，放入葱姜等所有狗肉，翻炒至脱水变色，转小火加入虾仁、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入适量白糖，翻炒均匀，关火装盘。

清蒸鲈鱼

食材:鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼、酱油。

[实践]

1.活鲈鱼，去鳞、去腮、去脏，洗净血渍，两面切花，均匀抹上盐、料酒、葱姜，腌制片刻。2.装盘，在鱼上抹一点油(或盖几片火腿)，在盘上撒一点料酒，鱼下放姜片和葱段，放入热蒸锅蒸15分钟左右。3.切很多葱姜丝备用，蒸好的鱼去掉杂质，放在新的盘子里，把蒸好的鱼淋上酱油，把葱姜丝和辣椒段均匀的放在鱼上，锅里热油，浇在鱼上。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料:扇贝8个，粉丝1根，大蒜3-4瓣，小葱2根，酱油10g，糖2g，料酒2g，姜20g。

[实践]

1.将扇贝内外刷一遍，去掉黑色沙袋，壳肉分开。2、粉丝煮熟，变软，立即捞出十秒。3.粉丝切段，加盐和油，拌匀，摊开，擦干水分，这样蒸出来的粉丝就不会粘了。来，让粉条不粘。4.将扇贝肉撕成小块，沥干水分，加入料酒和姜末拌匀。5、粉丝垫底，然后铺上扇贝，蒸6分钟。6.在姜蒜中加入香菜或葱、辣椒、酱油、糖和少许水，打成一碗汁。7.扇贝蒸好后，倒一碗汁，最后倒热油，再撒点葱花香菜。

蛤蜊蒸蛋

材料:蛤蜊、鸡蛋和姜、少许葱、香油和海鲜酱油。

[实践]

1.购买新鲜蛤蜊，包括花蛤蜊、毛蛤蜊和蛤蜊。最好买肉多的。用盐和有香味的油和水浸泡两个多小时，让它们吐出沙子。2.把吐沙的蛤蜊洗干净，放在锅里，配上两片姜和葱。大火煮开，然后一口捞出。再久一点，肉就会变老。记住:不要把汤倒掉。3.把鸡蛋打散，加入开水，比例1: 1，一起抖。4、取一个盘子，在盘子上刷一层油，将蛤蜊放在盘子上，将蛋液过筛，倒入碗中。蛋液不要用太多，不要超过蛤蜊的一半。5、盖上一层保鲜膜，冷水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟，出锅，撒上海鲜酱油，即可食用。

红烧带鱼

材料:带鱼2条、红椒1-2个、葱1根、姜1根、高度白酒1汤匙、盐1撮、酱油1汤匙、香醋1汤匙、糖1汤匙、盐适量、胡椒粉少许。

[实践]

1.带鱼头尾内脏清洗干净后，切下，放入大碗中，撒上盐和姜片，倒入高度白酒腌制10分钟。2.锅中倒入油，烧至7成热，转中火。将腌制好的带鱼块沥干，放入油锅炸至表面金黄，捞出沥干油。3.将原锅中的煎炸油倒出，锅中留1汤匙左右的油，放入姜片、葱段、红椒翻炒。4.加入炸好的带鱼，将开水浇在鱼上，加入调料(生抽、老抽、醋、糖、盐、胡椒粉)中小火煮。5.最后等汤变稠了就可以关火了。不要全干了。红烧带鱼拌饭的汤很好吃。

10道家常菜海鲜到此结束。从上面看来，这些做法真的是简单又好吃，想吃海鲜的可以按照上面的步骤来做。而且只要煮的好，不仅好吃，而且营养丰富，家长可以在家尝试。