花生酸甜爽脆，我家吃不腻。它们比吃肉还开胃，还好吃。

老醋花生酸甜爽脆，有很好的开胃作用，非常适合炎热的夏天。喜欢吃的朋友赶紧尝尝吧。

在民间，花生又被称为“长寿果”、“长寿果”，具有极高的营养价值，经常食用可以延年益寿、滋补强壮。花生含有丰富的蛋白质和脂肪，也有“植物肉”的美誉，其中不饱和脂肪含量特别高，对心血管非常好。

花生的吃法有很多种，可以直接生吃、炒、炸、煮、炖等。都非常好吃，能为身体提供充足的营养和能量。可以作为主食，也可以作为零食。

今天跟亲戚分享一个好吃的花生做法，特别开胃。可以当开胃菜，美味解酒，搭配米饭、面条等主食也不错。可以说比肉还好吃。

如果你也喜欢吃花生，跟我学学这个做法，保证全家人都爱吃。

[老醋花生]

准备好干花生、盐、食用油、捞出、洋葱、香菜、小米椒、酱油、香醋、糖。

1.准备一些花生，摘下来。如果它们坏了或者发霉了，你必须把它们挑出来。吃它们对你的健康有害。将花生用清水洗净，然后用清水浸泡10分钟，让花生吸收一些水分。

2.花生泡水可以炸的更脆，不容易被炸。这是一个非常有用的技能。很多人直接把干花生倒进锅里炸。难怪会被油炸。

3.洋葱和香菜洗净，洋葱切丁，香菜切末，小米椒切末。准备一些花椒、八角、桂皮、香叶，放入炒锅中翻炒片刻，炒出香料的香味，倒入适量清水煮5分钟，去渣，留下香水水备用。

4.混合一碗果汁，加入5汤匙陈醋，4汤匙白糖，3汤匙酱油，1汤匙盐，然后加入2汤匙香水水，用筷子搅拌均匀，使糖和盐全部溶解。

5、冷锅冷油入花生，小火煸炒，一定要小火煸炒，火候太大就容易煸炒，而且还是生的，但是外面煮了，里面还是生的。

6、炒花生会听到表皮的爆裂声。开始的时候，噼啪声很大，持续不断。后来噼里啪啦的声音越来越小，直到没有声音，表皮变成暗红色开裂，就可以关火了。花生马上倒出来，因为锅热，容易糊。

7.取另一个锅，将调好的糖醋汁倒入锅中，小火煮沸后关火，倒入炒好的花生米、葱末、香菜末、小米椒圈，翻炒均匀，浸泡10分钟。

8.把花生拿出来放在盘子里吃。糖醋汁，因为含糖，放凉后会发粘，挂在花生表面。吃起来酸甜爽脆，特别香。它受到各个年龄层的喜爱。

【技能百科常识网汇总】

1.炒花生前，先用清水浸泡吸收水分，这样炒出来的花生口感更酥脆，不会炸坏。

2、小火炒花生，火候太大也会糊。炒一下马上上桌，不然就糊了。

3、在糖醋汁中加入一些香水水，有增香的作用。酸甜汁的比例可以根据个人口味调整。喜欢甜的可以少加醋不加盐。