“情侣约会来一壶，朋友吃饭来一壶，半夜喝酒来一壶，辣蒜蒸！”过了劳动节，气温一天比一天高，该喝啤酒吃小龙虾了...

真正的虾黄其实指的是成熟雌虾的卵巢(有没有吃过那种橙黄色有点硬的虾黄)。对虾黄营养的一些研究发现，真正的虾黄营养丰富，包括不饱和脂肪酸DHA、EPA、蛋白质、微量元素硒和多种维生素。

说了这么多，你完全明白了吗？我们平时吃虾也不区分公虾和母虾。所以我们肉眼看到的虾头中的“黄”很大程度上并不是真正的虾黄(即母虾的卵巢)，而是虾的消化腺(肝脏和胰腺)，与真正的虾黄接近，难以区分。所以，这个“黄”不是另一个“黄”，结构成分和营养价值不同。肝胰腺是小龙虾的内脏，具有消化食物和解毒的功能。

“虾黄”能吃吗？关于虾头流传最广的“重金属传说”，其实是指小龙虾生长水中的重金属会通过虾鳃呼吸或摄食进入小龙虾体内，在不同组织中富集。虾壳和消化器官肝胰腺中的重金属含量最丰富，而虾尾中的重金属含量最低。

刚才我们也说了，虾黄是母虾的生殖腺，靠近肝脏和胰腺，很容易被小龙虾自己处理的垃圾毒素污染。另外，肝脏和胰腺的胆固醇含量也比较高，所以我们建议家长少量食用，避免重金属摄入的风险。尤其是那些不知道哪里来的小龙虾，“虾黄”无所谓！

不过，对于曾经品尝过醇厚美味的虾头的人，也不必过于紧张。虽然虾头比虾尾更容易富集重金属，但不管剂量大小就谈毒性，是耍流氓。考虑到目前市面上吃的小龙虾主要来自人工科学养殖，重金属超标的情况几乎可以避免。健康人一年吃小龙虾的频率和总量不太可能对身体造成伤害。但是，我们还是要友好地提醒您:儿童、孕妇、有基础心脑血管疾病的老弱人群，还是少吃“虾黄”为好。另外，对健康要求特别高的人吃虾更安全。

药师提醒小龙虾好吃不贪吃！

1.过敏性疾病

小龙虾是一种高蛋白食物，会引起蛋白质异质反应。过敏体质的人食用后可能引起全身过敏:出现红色风疹包块。还容易引起过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎甚至哮喘等其他过敏症状。

2.急性胃肠炎

食用不干净或未煮熟的小龙虾可能导致急性肠胃炎。

3.寄生虫病

小龙虾的头部和胸部有多种寄生虫，禁止生吃。

4、痛风

故事发生在江城网上名人店的“闪闪龙虾馆”:

大壮:花花，你迟到了，罚你三杯！看我多勇敢。我给你留了一半虾...

花花:谢谢哥哥！...啊，这么多虾，你只给我留了上半身！！！

大壮:诶~，这个你不懂！虾头里的精华都在这了。闻起来好香！营养还是很丰富的！虾仁拌面也不错！

花花:小子！这，这…黄色的肿块，不是虾黄，明明是虾屎！

那么问题来了！虾头里的“黄”是“虾黄”还是“虾屎”？所谓“虾红不多”！这几年全国各地的虾友都在争论这个问题。到现在很多朋友还是不明白这个问题。虾爱好者自然分为三大“流派”:虾头派、虾尾派、风暴吸入派。

虾头派:吸虾黄才是灵魂！

虾尾派:我只佩服它的身材！

风暴吸入派:只要咀嚼它！

请问你属于哪一派？还是自成一体？避开它的那个？还是摇摆者？据说办公室的60后凌杰在“谈虾色变”。大龙虾，大家都来；小龙虾，那是坚决抵制。“告诉你！小龙虾可能很脏，长在阴沟里，还有寄生虫！尤其是虾黄，重金属超标！”这种小龙虾的“虾黄”能吃吗？今天我给你一个快乐的演讲！

虾头里的“黄”是什么？凡事讲证据，有图有真相！首先，我们来看看。这只帅气的小龙虾脑袋里藏着什么？！

小龙虾的头部隐藏着它全身的重要器官:中间半透明的囊是它的心脏，胃就像一个与后面的虾线相连的泥口袋，膀胱在眼睛附近...现在季节适宜，雄虾的精子形成虾酱，雌虾的卵形成虾黄。当我们拉开虾头，看到的黄色部分其实是虾的肝脏和胰腺，是消化器官。

李磊:那真的是“虾头虽小，却什么都有”。

小龙虾:别再说我脑子里全是便便了！！！

嘿小虾，喝啤酒！其实是很不健康的！因为两种小龙虾的嘌呤含量都很高，每100克小龙虾含嘌呤60毫克。如果同时大量饮用啤酒，可能会引起血尿酸升高，引起高尿酸血症和痛风发作。

所以，最后一个问题来了:

辣，葱，蒜，榴莲，咖喱，孜然...

你最喜欢什么？

什么口味的小龙虾？