男女老少都喜欢的蒸蛋可不是那么容易做的~很多人做的蒸蛋要么味道老了，要么不够嫩。我们今天就来做嫩滑爽口的蒸蛋吧。

怎么样？简单吗？快来一起做吧！

1.将鸡蛋打入碗中，用筷子标记“Z”字，然后快速搅拌约60次，直到鸡蛋散开。（可以滴两滴醋）

2.加入100克牛奶（或直接与温水1:1混合）和少量糖，然后用筷子标记“Z”字。搅拌60次左右。

3.去除浮在蛋液表面的气泡。

4.蒸锅里的水烧开，里面的水充气后放入碗中，碗面上倒放一个小盘子或保鲜膜，防止水滴落在鸡蛋羹表面。

5.转小火蒸，每次蒸10分钟左右。

6.最近怎么样？你学会了吗？

独特的秘诀是用“Z”技术搅拌，去除气泡，盖上盘子，滴上防水液。

制作完美的蒸蛋就是这么简单。

黄瓜虾仁蒸蛋

成分:

鸡蛋60克、香油、盐、黄瓜、虾、水和胡萝卜:

1.漂亮的双黄蛋；

2.加入香油和盐；3.加入半碗以上的温开水，搅拌均匀。放入蒸锅中煮沸。4.黄瓜切片，胡萝卜切碎；5.蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片；6.加入虾仁，撒上切碎的胡萝卜。盖上盖子再蒸2分钟。

花甲蒸蛋

成分:

蛤蜊10个鸡蛋，1个油，1/2茶匙盐，1/4茶匙酱油，1/2茶匙米酒，几滴香葱和1根。

练习:

1.准备食材，买回来的花用淡盐水养；

2.锅中烧开适量的水，将花甲放入热锅中，直到花甲打开，立即捞起，然后冲洗干净备用；

3.将鸡蛋打入容器中，加入少量盐和几滴米酒混合均匀，然后加入约1.5倍鸡蛋液的水一起搅拌；

4.将混合均匀的蛋液用过滤器过滤，然后加入少量油混合均匀；

5.把花钉放进去，碗面铺一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔；

6.直接放入焯水的锅中蒸十分钟左右。

小贴士:

1.花甲再次进行烫漂，防止沙子进入内部。

2.你不需要加入太多的盐，但在吃的时候加入适量的酱油。