俗话说:“经常吃花生可以保持健康”。花生富含多种蛋白质和不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E等。，具有降血脂、降糖、通便、润肤、润肺、化痰的作用。你不妨在秋天多吃点。

下面，给亲戚们分享5种花生做法，喜欢的朋友赶紧学起来吧！

1.茴香花生1粒。将浸泡好的花生放入锅中冷水煮沸，撒入适量盐增加底味，大火烧开后盖上锅盖，小火焖煮五到八分钟。

2.差不多是时候了。将花生倒出来并迅速放入冷水中冷却，这样花生吃起来更脆更嫩。

3.准备一把茴香，并将其切成片。茴香本身具有强烈的辛辣味道，非常清爽开胃。大蒜拍扁切块，再切一些红辣椒。切好之后，放在拌菜盆里。

4.加入少许盐、糖和鸡粉。这里最好用鸡粉。味精不容易融化。多倒些香油，倒入煮好的花生，在锅中搅拌均匀即可食用。这道清爽开胃的茴香花生就做好了。

2.品尝番茄条1。小葱切成葱花，小米椒切成辣椒圈；几片大蒜在大蒜研钵中捣碎，挖出来放在盆中。

2.锅中烧油，将冷油放入花生中，用勺子推动。炒花生时要注意。不要等到花生变色。花生一旦变色，就会被炸老。将冷油放入花生中。当你听到十几声爆裂声时，花生就会被取出来放在一边冷却。

3.花生米炒好之后，把青茄子的外皮清洗干净，先切成厚片，然后用刀切成长条放在盘子里。花生去皮，去皮，用刀背压成碎末，放入锅中。

4.锅中烧水，放入蓖麻，将茄子放入冷水中，蒸10分钟左右，将茄子蒸软，取出茄子，倒出汤。

5.倒入3克鲜蒜、3克香醋、5克生抽、3克香油和3克辣椒油，加入辣椒圈和葱花搅拌均匀，然后均匀地倒在茄子上，再撒上切碎的花生。这道简单又美味的番茄条就做好了。

3.花生酥饼1个。准备300克面粉，加入3克酵母，倒入150克温水和面粉，边倒边搅拌，将面粉搅拌成面絮，揉成较软的面团，盖上盘子，密封发酵1小时。

2.将锅烧热，倒入洗净的花生，慢慢翻炒至花生开裂呈红色，花生呈黄色，然后倒出并冷却。

3.花生冷却后，搓掉红色的衣服，放在结实的袋子里，用面针擀成细花生，加入2克盐和10克植物油，搅拌至没有干花生。如果你喜欢甜食，也可以换成红糖或蜂蜜。

4.1小时后，面团已经发酵至两倍大。在案板上撒上干面粉，取出面团反复揉搓排出里面的空气，再揉成长条切成大小均匀的面条。将面团向内翻面揉成光滑的圆形面团坯，擀成圆形薄面片，然后均匀地裹上一层花生碎，将面片切成半径并绕中心滚动。

5.捏紧边缘和底部的开口，防止馅料露出来。将面团的两端拉一下，再拉长一点，擀成蛋糕坯，这种方法做出来的蛋糕层次感更强。压碎蛋糕坯，压紧封口备用。

秋天是收获的季节，大量的水果和蔬菜上市，如苹果、梨、南瓜、莲藕等。花生在秋天最常见，它被誉为“秋天的第一颗坚果”、“长寿果”、“血管清洁工”等。

6.将所有的饼坯盖上细布，第二次发酵15分钟至饼坯明显鼓起，擀成薄饼备用。经过二次发酵后，蛋糕坯的面筋更加松弛，更容易断裂。

7.将锅开小火，均匀地刷上植物油。油温5成热时，将蛋糕坯放入锅中，盖上盖子烤1分钟。盖上盖子，保持蛋糕内部的水分，使蛋糕更成熟。

8.将蛋糕底部烤至微黄，翻面再烤1分钟，然后将另一面烤至微黄，再翻面。酥饼的层很薄，所以烘烤时要经常翻面。蛋糕两面都变成金黄色后，将边缘贴在锅边上，烤至饼皮酥脆，按压时不会变形。

4.磨砂花生1。准备适量的花生，用清水浸泡一会儿，去除其表面的杂质和灰尘，还能起到清脆不老化的作用。花生洗净，控干水分，放入盆中。

2.锅中加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，放入一个鸡蛋拌匀。鸡蛋可以增加花生的粘性，不易脱皮，然后分次加入适量的淀粉，使花生表面均匀地覆盖淀粉，使它们相互不粘连。

3.锅里烧油，油温三成热。将花生米倒入漏勺中抖落多余的淀粉，倒入油锅中，并保持大火浸泡和油炸，使热量慢慢渗透到花生米中，期间要经常翻动，使花生米均匀受热。

4.慢慢升高油温。煎炸时，你会听到噼里啪啦的声音。这是水蒸气蒸发和花生变脆的过程。大约需要炸5分钟，然后将花生倒出以控制油。

4.锅中加入少许水，加入一勺白糖，用小火把白糖搅拌均匀。白糖全部融化后，锅里会有很多气泡，并继续搅拌。

5.当糖汁变得粘稠，气泡开始变小时，将炸好的花生倒入锅中，这是倒入花生的最佳时间，不要太早或太晚。快速搅拌锅，让花生均匀地覆盖在糖汁上。

6.花生均匀裹上糖汁后，将锅远离热源，撒上一把白芝麻，利用余温不断翻炒。随着温度的下降，锅内会出现白色的糖霜，继续翻炒至花生表面干燥，粘稠的糖汁变成糖粉，糖霜就会挂起来。

5.花生饼1。准备200克干花生，放入清水中，清洗干净上面的灰尘和杂质，去除它们，放入料理机中，加入适量的清水，使用干豆模式将花生打成花生糊。

2.煮好后将花生糊倒入锅中，趁热加入180克玉米面和花生糊，拌匀。玉米面趁热放进去才能熟，味道会更甜。

3.玉米粉冷却后，加入3克酵母和150克面粉，先搅拌成面絮，然后揉成较软的面团，盖上盘子密封发酵1小时。

4.1小时后，取出面团揉一会儿，排出里面的空气。这面团是软的。我们在案板上刷一些植物油防止粘连。面团光滑后，揉成长条，拉成大小均匀的面条。

5.将面团在手掌中揉成团，在案板上按扁，花生饼的生坯就做好了。盖上一块细布，再发酵10分钟，直到生坯微微鼓起，可以轻轻提起，这样烤出来的蛋糕会更蓬松。

6.电饼铛预热2分钟，将生坯依次放入锅中，盖上锅盖烤2分钟，蛋糕变色时翻面，翻面后再烤2分钟。

7.当另一个变成金黄色时，将其再次翻面，并保持小火大约5分钟。饼的两面都是金黄色的，按一下就可以取出来，回弹很快。这样香脆可口的花生饼就做好了。