从上面可以看出，根据鲈鱼的大小和重量，蒸鲈鱼所需的时间一般为6至15分钟。如果是家常菜蒸鲈鱼，建议选择1斤左右的鲈鱼，这样更容易控制火候和时间。亲爱的朋友们，下次你蒸鲈鱼时，你可以学以致用。

蒸鲈鱼需要多长时间？冷水还是热水？味道差别很大，别搞错了。

各种鱼肉食材可以说是我们老百姓餐桌上的常客。鱼肉不仅味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质，具有低脂肪高蛋白的特点，因此深受许多健身和减肥朋友的喜爱。鱼的做法也多种多样，可以满足不同吃货的口味偏好。

通常，当你去市场买鱼时，海鱼一般比淡水鱼更受欢迎，但有一种鱼却相反，那就是鲈鱼。鲈鱼与黄河鲤鱼、鳜鱼、黑龙江兴凯湖白鱼并称为“中国四大名淡水鱼”。淡水鲈鱼气味清淡，肉质细嫩，口感比海鲈鱼更好。

说起鲈鱼的做法，我相信蒸鲈鱼是很多朋友的最爱，亲戚们都知道它很好吃，但对一些细节有很多困惑，比如蒸鲈鱼需要多长时间，这难倒了很多人。

今天，懒喵就和她的亲戚们聊聊清蒸鲈鱼的知识，一起来看看吧。

蒸鲈鱼需要多长时间？

清蒸鲈鱼所需的时间与其大小和重量密切相关，如下所示:

鲈鱼1斤，蒸6-8分钟左右，从蒸锅水开后再蒸6-8分钟左右。如果是家里清蒸鲈鱼，买1斤左右的鲈鱼最合适。一个是因为它的大小适中，方便烹饪，另一个是因为它更好地处理热量和时间。

2斤鲈鱼，蒸8-10分钟左右。如果你买的鲈鱼稍大，重量在2公斤左右，蒸的时间自然会推迟。一条重约2公斤的鲈鱼需要大约8-10分钟才能蒸熟里面的鱼。

3公斤以上的鲈鱼，蒸15分钟左右。对于重达3公斤或以上的鲈鱼，如果是家常菜，一般不建议父母蒸，因为处理起来比较麻烦，而且蒸的温度和时间也不好处理。如果一定要蒸，建议家长先将鱼切片再蒸，这样更好熟，一般蒸15分钟左右即可。

为什么清蒸鲈鱼需要热水煮？

在了解了蒸鲈鱼所需的时间后，相信很多朋友都会好奇一个问题，为什么上面提到的都是“蒸锅里的开水”，也就是为什么要热水来煮呢？让我们和家长们详细谈谈。

事实上，无论是清蒸鲈鱼还是清蒸其他鱼类，最好使用热水烹饪，这背后都有科学原理。众所周知，鱼含有丰富的蛋白质，蛋白质在高温下会迅速凝固，从而最大程度地保持鱼的鲜嫩口感。

如果是冷水下锅，第一，如果蒸的时间太长，鱼很容易变老，吃起来不那么嫩；第二，鱼肉中的腥味会被锁在肉中无法挥发，所以腥味较重，味道不好。

清蒸鲈鱼三招

让我们与父母分享三个关于清蒸鲈鱼的额外技巧:

1.鲈鱼下锅前，可以在鱼的两面抹上少许猪油，这样蒸出来的鲈鱼肉会更滑嫩；

2.鱼蒸好后，不要急着取出。出锅前盖上锅盖焖5分钟，这样味道更好。

3.最后浇在蒸鱼上的酱料也可以加热再浇，这样吃起来更美味。

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