3.酱油和蚝油都是咸的，放一点盐就可以了。

白菜是一种很常见的蔬菜，但它一直很受欢迎。白菜、卷心菜、卷心菜等。和大白菜一样，一年四季都可以买到。做菜很方便，炒菜、凉拌、炖菜都有不同的口味。今天，我将为父母分享一种搭配鸡胸肉的方法。鸡胸肉也是一种非常常见的食材，脂肪含量很低。下面就为家长们详细分享一下做法。快来和你喜欢的朋友一起学习吧。

“鸡胸肉焖白菜”

1.首先我们准备一块鸡胸肉，将其切成条状和鸡丁，切好后放入锅中，加入少许白酒去腥，取10克酱油均匀腌制10分钟。

2.接下来我们准备辅助材料。去除根部后，将一颗卷心菜撕成小块，用清水清洗。大蒜切块，红辣椒切成菱形块调色。

3.鸡丁腌制好后，撒上一撮淀粉，用手抓匀。淀粉可以锁住鸡丁中的水分，吃起来更嫩滑。然后倒入少许植物油拌匀，防止鸡丁相互粘连。

4.所有食材准备好之后，我们开始烹饪，并将锅加入植物油滑锅。这一步可以防止鸡丁粘锅。滑锅后，倒出热油，加入更多的冷油。油温四成热时，倒入腌制好的鸡丁滑散。油可以使鸡丁快速成熟，并保持鲜嫩的口感。滑油20秒后，鸡丁会很快倒出，滑油时间不会太长，味道容易变老。

5.再把锅里的油烧一下。油热后，倒入蒜片翻炒出香味。倒入沥干水分的白菜，快速翻炒2分钟。白菜下锅前一定要沥干水分，否则不够脆。白菜断软后，加入5克蚝油、5克酱油翻炒，然后加入1克盐、3克白糖和1克鸡精，翻炒并融化调料。

6.然后将鸡丁倒入锅中，加入切好的红辣椒，大火后快速翻面。

技术要点:

1.鸡胸肉肉质紧实，必须提前腌制。

2.白菜沥干水分，然后放入锅中，大火翻炒，让水分快速蒸发，这样会更脆。